Cómo exprimir remolachas

La remolacha, que está relacionada con la espinaca y la acelga, se ha cultivado y utilizado por sus propiedades medicinales desde la época romana. La remolacha, o raíz, de la planta es una excelente fuente de folato, y contiene una cantidad significativa de fibra, manganeso y potasio. Aunque el jugo de remolacha elimina su fibra, puedes aumentar el contenido nutricional de tu jugo al incluir el tallo y las hojas verdes. Las hojas de remolacha son una excelente fuente de calcio, hierro y vitaminas A y C. Exprimir una remolacha con su tallo y hojas rinde casi 2 oz, o alrededor de 50 ml. de jugo.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Cepillo vegetal (opcional)
  • Remolacha con hojas
  • Cuchillo afilado
  • Tabla para cortar
  • Exprimidor

Instrucciones

  1. Limpia la remolacha, el tallo y las hojas frotando suavemente con agua fría. Frota la remolacha con un cepillo si está muy sucia.

  2. Quita la parte superior de la remolacha al cortar el tallo desde aproximadamente 1/2 pulgada desde la raíz.

  3. Corta la remolacha en trozos lo suficientemente pequeños como para caber en tu exprimidor.

  4. Pon los pedazos de remolacha, el tallo y las hojas en el exprimidor de jugo.

  5. Apaga la máquina. Revisa el receptáculo de la pulpa. Si la pulpa todavía está bastante húmeda, puedes exprimirla una segunda vez.

  6. Sirve inmediatamente para obtener un frescura y un contenido nutricional óptimos. El jugo de remolacha se mantendrá en el refrigerador hasta por tres días.

Consejos y advertencias

  • Beber grandes cantidades de jugo de remolacha puede dar lugar a un malestar estomacal. Para evitar esto, comienza con una pequeña cantidad, como 1 oz, y mézclalo con otros jugos frescos. Puedes combinarlo con manzana, zanahoria, limón y jengibre; pepino y piña; y zanahoria, apio y ajo.
  • Si al cortar las remolachas se mancha la tabla o tus dedos se vuelven de color rojo, usa jugo de limón para quitar las manchas.
  • Las hojas de remolacha contienen altos niveles de oxalato. La sustancia también se produce en la raíz, pero a niveles más bajos. Si tienes cálculos renales o estás en una dieta baja en oxalatos, debes evitar el consumo excesivo de remolachas.
  • Después de beber el jugo de remolacha, puedes experimentar una condición inofensiva llamada "beeturia", donde las heces o la orina son de color rosa o rojo temporalmente.

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Escrito por meg campbell | Traducido por sofia loffreda