Ventajas y desventajas del yogur

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Las ventajas para la salud de los yogures que contienen cultivos vivos de bacterias son tan impresionantes que muchas personas optan por hacer estos alimentos amargos parte de su dieta diaria. El yogur griego es especialmente nutritivo, debido a ser alto en proteínas y bajo contenido en hidratos de carbono complejos. Comprender las ventajas y desventajas del yogur ayuda a tomar la decisión más saludable para tu plan de alimentación.

Ventaja nutritiva

Comer una porción de 8 onzas de yogur bajo en grasa natural te proporciona aproximadamente 12 gramos de proteína, 16 gramos de carbohidratos, 3,5 gramos de grasa y 143 calorías. El mismo tamaño de la porción también contiene 415 miligramos de calcio, que es el 42 por ciento de los valores diarios establecidos por la U.S. Food and Drug Administration sobre la base de una dieta de 2,000 calorías por día y 327 miligramos de fósforo, que es 33 por ciento de el DV. El yogur griego normal es aún más impresionante, con 23 gramos de proteína, 8 gramos de carbohidratos, 0,88 gramos de grasa y 133 calorías para la misma porción. El yogur fortificado puede proporcionar hasta 118 unidades internacionales de vitamina D, que es el 30 por ciento del DV establecido por la FDA.

Ventajas de los probióticos

Las bacterias amistosas viven y protegen el intestino y la vagina contra las bacterias que causan enfermedades. El consumo de alimentos que contienen probióticos (bacterias amistosas) puede ayudar a mantener un equilibrio saludable de bacterias en tus intestinos. Un resumen publicado en "Therapeutic Advances in Gastroenterology" en septiembre de 2010 tomó nota de que los probióticos pueden restaurar la microflora bacteriana normal y afectar el funcionamiento del tracto gastrointestinal por medio de una variedad de mecanismos. Comer yogur es una excelente manera de proporcionar a tus intestinos cultivos activos beneficiosos, tales como el Lactobacillus acidophilus, que combate las infecciones vaginales, ayuda a prevenir la diarrea, trata el estreñimiento crónico y mejora la tolerancia a la lactosa en personas que sufren de intolerancia.

Aumento de la respuesta del sistema inmune

El consumo regular de alimentos que contienen cultivos bacterianos activos aumenta los efectos inmunes del cuerpo fortaleciendo la barrera epitelial intestinal y estimulando la producción de linfocitos T, un tipo de glóbulo blanco, y anticuerpos, de acuerdo conLinus Pauling Institute. De hecho, un resumen publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition" en abril de 2000 señaló que los estudios sobre los efectos terapéuticos y preventivos de las bacterias del yogur y del ácido láctico proporcionaron una fuerte justificación para la hipótesis de que el aumento del consumo de yogur, especialmente entre las personas que tienen su sistema inmunológico comprometido, tales como los ancianos, pueden aumentar la respuesta inmunitaria, lo que aumenta la resistencia a las enfermedades relacionadas con la inmunidad.

Desventaja de la grasa y azúcar

La leche y el yogur con sabor pueden suponer una desventaja para las personas que están a dieta o cuidan su consumo de azúcar. Un recipiente de 8 onzas de yogur de leche entera contiene aproximadamente 7 gramos de grasa total, que incluye aproximadamente 5 gramos de grasa saturada. Una porción de 8 onzas de yogur natural bajo en grasa contiene aproximadamente la mitad del contenido total de grasa don aproximadamente 3,5 gramos, con 2 gramos de grasa saturada, mientras que una porción de 8 onzas de yogur griego normal tiene sólo 0,88 gramos de grasas totales. Una porción de 8 onzas de yogur bajo en grasa con sabor a fruta contiene aproximadamente 42 gramos de azúcar, en comparación con aproximadamente 16 gramos en la variedad baja en grasa sin sabor y aproximadamente 7 gramos de yogur griego natural.