El tamaño de una porción de pollo
Escrito por Joseph McAllister ; May 10, 2017
Cuando se prepara adecuadamente, el pollo forma parte de una dieta saludable baja en calorías. El pollo blanco sin piel es alto en proteínas y bajo en grasas. Antes de poder planificar qué incluir en tu plan de alimentación saludable, es necesario que determines el tamaño de las porciones adecuadas, que serán las unidades que conformarán tu dieta.
Recomendación de tamaño
De acuerdo con el sitio ChooseMyPlate.gov del U.S. Department of Agriculture's, el tamaño de la porción de pollo debe ser de 1 onza. Una pechuga de pollo sin piel sin hueso cocida es equivalente a 3 onzas de proteínas. El USDA recomienda que los hombres adultos sanos deben consumir aproximadamente 6 1/2 oz. de los alimentos ricos en proteínas a diario, mientras que las mujeres deben consumir 5 1/2 oz. Una porción de pollo es equivalente a 1 oz. de carne cocida o pescado, un huevo, 1/4 taza de frijoles cocidos o 1/2 oz. de nueces.
Información nutritiva
Una porción de 3 oz. de pechuga de pollo asado sin piel contiene alrededor de 140 calorías y 5 gramos de grasa, aproximadamente 1 gramo de la misma grasa saturada y 70 mg de colesterol. El mismo tamaño de la porción de un muslo de pollo con piel, rebosado y frito, contiene aproximadamente 230 calorías y 15 gramos de grasa, alrededor de 4 gramos de la misma grasa saturada, así como 75 mg de colesterol.
Comparación nutritiva
El modo en que cocinas una porción de pollo puede influir significativamente en sus calorías, su contenido total de grasa y grasa saturada. Comer 3 oz. de pechuga de pollo sin piel que ha estado a la parrilla te proporcionará 128 calorías, 2,7 g de grasa y 0,8 g de grasa saturada. Por el contrario, el consumo de la misma cantidad de pechuga de pollo frita te dará 161 calorías, 4 g de grasa y 1,1 g de grasa saturada.
Otras consideraciones
Para una porción más nutritiva de pollo, prepáralo sin piel; ásalo para sacar cualquier exceso de grasa o para que la grasa escurra, y utiliza sólo rebozos, salsas y adobos bajos en contenido de grasa y en contenido de sodio. Además, opta por un pollo que no haya sido inyectado con una solución salina siempre que sea posible, ya que el pollo que se ha mejorado de esta manera puede contener hasta 500 por ciento más de sodio por porción que el pollo fresco y sin tratar.
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Referencias
- National Heart Lung and Blood Institute: Tipsheet -- Sizing Up Servings (Evaluando las porciones)
- University of Illinois Extension: Serving Sizes (Tamaños porciones)
- EatRight.org; Serving Size vs. Portion Size: Is There a Difference? (¿Hay una diferencia?); February 2010
- USDA.gov; How Much Are You Eating? (¿Cuánto estás comiendo?); March 2002
- ChooseMyPlate.gov: What Counts as an Ounce Equivalent in the Protein Foods Group? (¿Qué se considera equivalente a una onza en el grupo de alimentos proteicos?)
- ChooseMyPlate.gov: How Much Food from the Protein Foods Group is Needed Daily? (¿Cuánta comida de los alimentos grupo de las proteínas se necesita por día?)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference: Basic Report - 05747, Chicken, Broiler or Fryers, Breast, Skinless, Boneless, Meat Only, Cooked, Grilled (Pollo, asado o frito, pechuga, sin piel, sin hueso, sólo carne, cocido, a la parrilla)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference: Basic Report - 05063, Chicken, Broilers or Fryers, Breast, Meat Only, Cooked, Fried (pollo, asado o en freidora, pechuga, sólo carne, cocido, frito)
Escrito por
Joseph McAllister has worked as a writer since 2003. He has more than seven years of experience in training and coaching martial arts. McAllister writes for various websites on a variety of topics including martial arts, competition and fitness. He graduated from Liberty University on a full ride National Merit Scholarship with a Bachelor of Science in print journalism.
