El recuento de carbohidratos en las zanahorias
Una zanahoria mediana tiene cerca de 6 gramos de cabohidratos. Media taza de zanahorias pequeñas, la cantidad que sugiere la American Diabetes Association para un aperitivo de mediodía, también contiene cerca de 6 gramos de carbohidratos. Debido a que las zanahorias tienen mucha fibra, afectan de diferente manera al metabolismo que otros carbohidratos.
¿Cuentan estos carbohidratos?
Los carbohidratos están clasificados en tres categorías: almidón, azúcar o fibra. La fibra viene de la parte que no se digiere de las plantas, especialmente las frutas y vegetales con cáscaras y semillas comestibles. Entre 2 y 3 gramos del contenido de carbohidratos en una porción de zanahorias es fibra. Debido a que el contenido de fibra es tan alto, el contenido de azúcar llega a tu torrente sanguíneo mucho más lento que las azúcares simples, significando que probablemente no tengas un pico de azúcar y un pico de insulina por las zanahorias.
Los consejos para una vida saludable todos los días en tu correo
Suscríbete para recibir diariamente los mejores consejos para llevar una vida más saludable y plena
Suscríbete con un solo toqueReferencias
- Centers for Disease Control and Prevention: Nutrition for Everyone: What Counts as a Cup? (Centers for Disease Control and Prevention:Nutrición para todos: ¿Qué recuento tiene una taza?)
- American Diabetes Association: Non-Starchy Vegetables (American Diabetes Association: Vegetales sin almidón)
- U.S. Department of Agriculture Household Fact Sheet: Nutrition Facts Carrots (U.S. Department of Agriculture Household Fact Sheet: Datos nutricionales ed las zanahorias)
- Nutrition Value: Carrots, Raw, Baby (Nutrition Value: Zanahorias bebé crudas)
- American Diabetes Association: Food and Fitness - What Can I Eat? Carbohydrates (American Diabetes Association: Alimentos y estado físico. ¿Qué como? Carbhidratos)
- Cleveland Clinic: Carbohydrates and Blood Sugar Control for People With Diabetes (Cleveland Clinic: Carbohidratos y control de azúcar en la sangre para personas con diabetes)
