Cómo hacer pollo asado marinado con jugo de limón y naranja

Escrito por Jared Paventi | Traducido por Marcela Carniglia
El pollo asado usa una marinada de jugos cítricos.

Traducido al inglés, pollo asado significa roasted chicken. Como una técnica, el asado es un estilo de fuego abierto para cocinar carne que utiliza maderas y especias para dar sabor. El plato de pollo asado refleja el pollo asado tradicional cubano. Cuando se prepara el pollo asado, los trozos de pollo son marinados en una mezcla de jugos cítricos, ajo y hierbas y cocinados en una parrilla caliente o sartén. El resultado es una sabrosa comida con un sabor latinoamericano distinto.

Combina el limón, la lima y el jugo de naranja en un bol con un batidor pequeño.

Agrega el ajo, pimiento, cilantro, páprika, comino y salsa de soja a la mezcla y bátela hasta que se integre.

Forra el fondo de un plato para horno con cáscaras de naranja y coloca las pechugas de pollo sobre ellas.

Vierte suavemente la marinada sobre el pollo.

Cubre el plato de hornear con un envoltorio plástico y refrigera la carne durante por lo menos dos horas.

Consejo

Independientemente del método de cocción, la temperatura interior del pollo debería alcanzar los 165 grados Fahrenheit.