Mesa para uno: El arte de comer solo

Escrito por August McLaughlin | Traducido por Sofia Loffreda
Los problemas de comer solo.
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Llegas a casa después de un día de trabajo agitado, hambriento y exhausto. ¿Por qué no sales corriendo para el mercado orgánico por un poco de queso Parmesano, quinoa, huevos frescos de granja y brócoli? Tienes la intención de hacer que el suflé te salga igual que en tu programa de cocina favorito, y poder disfrutar de la cocina gourmet nutritiva en ... tres horas. Más el tráfico.

Por supuesto, eso no es realista. Estás ocupado y esa caja de Crunch Raisin Bran está lista y esperando. Puedes verterla en un tazón, tumbarte en el sofá y comer en pocos minutos mirando tu serie favorita. O tal vez lo pensaste antes y, de camino a casa, pasaste por la comida rápida, de nuevo.

Si esto te suena familiar, no estás solo. Los estadounidenses, más que nunca, están comiendo solos y al paso. En lugar de planificar tu día en torno a las comidas balanceadas, puedes esforzarte en reducirlas. En algunos aspectos, la abundancia y la comodidad de los alimentos es una ventaja, pero no poder prepararla y sentarse a disfrutar de comidas nutritivas y balanceadas plantea numerosos riesgos. Comprender las trampas de comer solo puede inspirarte para evitar estos problemas.

Metabolizamos todas nuestras experiencias, no sólo los alimentos que comemos. Cuando estamos solos viendo las noticias mientras cenamos, absorbemos eso. Si el programa de noticias es sobre asesinatos y caos, esto no causa un acoplamiento positivo.

Darcy Lubbers, terapeuta certificada de familia y matrimonio

Encimeras, automóviles y sofás

Con cerca de 50.000 cadenas de comida rápida en los Estados Unidos, de acuerdo con la Fundación Médica de Palo Alto, no es sorprendente que los estadounidenses gasten más de US$140 millones en frituras saladas y de gran tamaño mientras conducen. En 2007, los estadounidenses gastaron otros US$7000 millones en alimentos congelados, de los cuales gran parte consistían en comidas instantáneas y pizzas. Esta creciente popularidad de los los alimentos preparados, envasados y muy procesados ​​presenta una serie de riesgos.

"No tengo cifras exactas sobre la frecuencia," dijo la dietista registrada Dina Aronson, "pero definitivamente se ha vuelto más común en el mundo moderno, ya que se hace menos énfasis en las comidas familiares y más gente come en el camino a casa, en la oficina, en frente de la televisión y solo en casa.

La disponibilidad de alimentos de preparación instantánea y los congelados son "muy convenientes para una sola persona", dijo Sylvia Meléndez-Klinger, dietista registrada y fundadora de Hispanic Food Communications Inc. "Comer por tu cuenta ayuda a desarrollar hábitos alimenticios poco saludables, como comer mucho o poco, comer delante de la televisión o de pie y no tomarse el tiempo para hacerlo adecuadamente.

Mientras que cenas solo, eres también más propenso a comer alimentos directamente de los paquetes en lugar de utilizar platos para medir debidamente las porciones. Y tus técnicas de cocina son principalmente el recalentamiento, el uso del microondas y la apertura de latas.

Si tus comidas carecen de alimentos frescos, como frutas y verduras, y granos enteros ricos en fibra, corres el riesgo de desarrollar deficiencias nutricionales, problemas de salud digestiva y una mayor susceptibilidad a las infecciones y enfermedades. Muchos bocadillos congelados, enlatados y preparados contienen cantidades excesivas de azúcar y sodio - rasgos que pueden contribuir a problemas de salud graves, como la presión arterial alta y enfermedades del corazón.

En un estudio publicado en mayo de 2008 en el "American Journal of Clinical Nutrition", los investigadores analizaron los patrones alimentarios, hábitos de ver televisión y el peso de los adultos australianos de edades 26 a 36. Las mujeres que miraban más de tres horas de televisión al día fueron significativamente más propensas a presentar obesidad abdominal en comparación con las mujeres que miraban menos de una hora por día. La obesidad abdominal moderada fue frecuente entre los hombres observadores frecuentes de televisión y poco común entre los hombres que miraban poca televisión todos los días.

Depender exclusivamente de las comidas empacadas puede limitar a tu cuerpo de una nutrición adecuada.
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Los efectos de las emociones en el peso

Comer solo al paso o en medio de una intensa distracción también trae complicaciones emocionales.

"Nosotros metabolizamos todas nuestras experiencias, no sólo los alimentos que comemos", dijo Darcy Lubbers, una terapeuta certificada de familia y matrimonio. "Cuando estamos solos y viendo las noticias mientras cenamos, absorbemos eso. Si el programa de noticias es sobre asesinatos y caos, no es una vinculación positiva".

Como resultado, puedes experimentar más estrés, ansiedad, estado de ánimo depresivo y síntomas físicos, tales como indigestión, flatulencia y acidez. Tú mente se tarda unos 20 minutos enviándo el mensaje "¡estoy lleno!" a tu cuerpo, dijo Lubbers, comer de forma rápida y sin pensar - sin prestar atención a los alimentos, el cuerpo y sus necesidades - también puede llevarte a comer en exceso y generar la culpa asociada, la vergüenza y el malestar emocional general.

Un estudio publicado en el "Diario de Gerontología Aplicada" en diciembre de 2000 examinó los efectos físicos y emocionales de comer solo o con otras personas, con 63 mujeres suecas jubiladas. Los investigadores encontraron que las mujeres que cocinan con y para los demás eran mucho más propensas a ver la comida como un regalo, utilizar ingredientes frescos y los alimentos presentes de una forma visualmente atractiva. Las viudas que cenaron solas mostraron poca alegría en torno a la preparación de alimentos y la alimentación. Como resultado de ello, también mostraron un mayor riesgo de ingesta de nutrientes pobres, un escenario que puede poner fuera de sí los problemas de salud emocional y físicamente.

Comer al paso es una receta para ingerir muchas calorías.
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Cómo comer bien, y solo

7 pasos para mejorar el bienestar

No hay razón por la que no puedas hacer de tu cena solitaria una experiencia culinaria.
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Abastece tu despensa con alimentos básicos saludables. Los solteros a menudo se quejan de que los alimentos sanos "se ponen malos". Para remediar esto, Sylvia Meléndez-Klinger, dietista registrada y fundadora de Hispanic Food Communications Inc. sugiere abastecerse de alimentos nutritivos, como la pasta de grano entero, arroz, leche en polvo, fríjoles, nueces y mantequillas de frutos secos, con una vida útil larga.

Compra cantidades más pequeñas de alimentos frescos. "Otra clave es la compra de paquetes pequeños de alimentos ya que permanecen frescos", dijo Meléndez-Klinger. Incluso si la bolsa más pequeña de espinacas cuesta más que la fanega, probablemente evitarás restos de vegetales empapados y decolorados.

Crear un ambiente para comer agradable. ¿Quién dijo que cenar con velas sólo son para parejas? Llegar del trabajo a una mesa que has adornado con un mantel de colores, una vela y flores puede hacer la idea de comer consciente más atractiva.

Apaga tu teléfono celular - y tu ordenador portátil, el televisor, el iPod, y cualquier otra cosa que te distrae. "Si te gusta la música, escuchar música suave y clásica - música sin letra mientras cenas", dijo Darcy Lubbers, una terapeuta certificada en familia y matrimonio. Si lo haces, puedes mejorar la tranquilidad física y emocional.

Invita a un amigo. "Compartir la comida es una de las alegrías de la vida", dijo Dina Aronson, un dietista registrada. Cocina y come con otra persona que esté sola, túrnate para preparar la comida un par de veces al mes.

Cuando cenas con otra persona, Lubbers sugiere participar en una meditación conjunta. Cena en silencio, limitando tus actividades a comer, sin hablar. Después, comparte tus experiencias. Si lo haces, puede conducir a hábitos alimenticios más positivos en el futuro.

Planea con anticipación. Prepara un plato saludable una o dos veces a la semana para que dure en varias comidas. Congela las porciones extras en envases de un solo tamaño. Si no eres una persona activa por la mañana, preparar un desayuno saludable o un almuerzo la noche anterior. Y no espere hasta la hora de cenar para considerar lo que vas a comer esa noche.