Lista de verduras y la cantidad de carbohidratos que contienen

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Noel Hendrickson/Digital Vision/Getty Images

Una dieta rica en vegetales tiene muchos beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades del corazón, cáncer, derrame cerebral y algunas enfermedades crónicas de una persona. Los expertos recomiendan que las personas consuman de cinco a nueve porciones de una variedad de verduras de colores brillantes al día. Los hidratos de carbono, que incluyen azúcares naturales y fibra, son uno de los macronutrientes esenciales que se encuentran en los vegetales.

Tubérculos

Una zanahoria mediana, una de las hortalizas de raíz más comunes, contiene 6 gramos de hidratos de carbono totales y casi 2 gramos de fibra. Una papa horneada pequeña tiene 29 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra. Las cebollas cocidas contienen 7 gramos de hidratos de carbono y casi 2 gramos de fibra en una taza. Una media taza de rebanadas de remolacha cocidas contiene casi 9 gramos de carbohidratos, con casi 2 gramos de fibra y 1/2 taza de nabos contiene 4 gramos de hidratos de carbono y 4 gramos de fibra.

Verduras crucíferas

Una media taza de coliflor cocida contiene 2,5 gramos de hidratos de carbono, 1,4 de los cuales son de fibra. El brócoli cocido contiene casi 6 gramos de fibra y casi 3 gramos de carbohidratos totales en una una media taza. Una media taza de coles de bruselas tiene unos 6 gramos de carbohidratos y casi 2 gramos de fibra. Una taza de repollo cocido, tiene 8 gramos de hidratos de carbono y al menos 3 gramos de fibra.

Vegetales de hojas

Los siguientes valores son de 1 taza de verduras de hoja cocidas: Kale, 7.3 gramos de carbohidratos y 2.6 gramos de fibra; la espinaca contiene aproximadamente 7 gramos de hidratos de carbono y 4,3 gramos de fibra; las hojas de mostaza contienen 6 gramos de hidratos de carbono y al menos 3 gramos de fibra; la col rizada tiene 11 gramos de carbohidratos y 8 gramos de fibra; la acelga contiene 7 gramos de hidratos de carbono y casi 4 gramos de fibra. Para las verduras crudas, 2 tazas de escarola contienen 3 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra, mientras que 2 tazas de hojas de lechuga cruda tienen 3 gramos de hidratos de carbono con 1 gramo de fibra.

Vegetales falsos

Algunos "vegetales" en realidad están clasificados como frutas porque tienen semillas. Sin embargo, estas frutas son comúnmente conocidas como verduras y se utilizan como tales en la cocina. Un pimiento verde crudo contiene 5.5 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra. Un pepino medio tiene 4 gramos de hidratos de carbono y 1 gramo de fibra. Hay 5 gramos de hidratos de carbono y 1,5 gramos de fibra en un medio tomate crudo. Los vegetales similares contienen la siguiente cantidad de hidratos de carbono en una taza de porciones: casi 9 gramos de hidratos de carbono y 2,5 gramos de fibra en la berenjena, aproximadamente 2 gramos de carbohidratos y casi 2 gramos de fibra en la calabaza y 5 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra en el calabacín. Un aguacate Florida, pelado y sin semilla, tiene 24 gramos de carbohidratos y 17 gramos de fibra.