La vitamina B12 en los vegetales

Escrito por Shamontiel Vaughn
Hay varios vegetales que contienen vitamina B12 y es fundamental consumirlos.
Vegetable casserole and vegetables image by Elzbieta Sekowska from Fotolia.com

Los veganos que son muy estrictos tienen dificultades para ingerir vitamina B12 en sus alimentos, en tanto que los ovolactovegetarianos o los vegetarianos estrictos pueden consumir algunas cosas que los veganos no. La escasez de vitamina B12 puede producir mareos, dolores de cabeza y problemas estomacales, es por eso que los vegetales con B12 son imprescindibles. Los amantes de la carne también deberían aprovechar los vegetales que contienen B12 por su propia salud.

Margarina

Cocina la comida con margarina vegetal o de girasol ya sea para sazonarla o impedir que se pegue a la sartén. Evita quemar la comida porque la margarina no será una fuente de vitamina B12 si está demasiado dorada.

Soja o leche de soja

Lee los ingredientes y los beneficios de la soja o la leche de soja (de los porotos de soja) para ver si contienen un agregado de vitamina B12. La información debería aparecer en el cuadro en la parte trasera del producto o le puedes preguntar a un camarero o al cajero del café si tu bebida de soja contiene vitamina B12.

Mezclas de hamburguesa vegetal

Varios alimentos vegetales, entre ellos los productos de comidas congeladas elaborados por marcas tales como Morningstar Farms y LightLife, contienen soja con vitamina B12 agregada. Si no consumes carne, entonces ingiere alguno de estos productos al menos una vez al día.

Cereal

Revisa los ingredientes del cereal. Hay determinados cereales, como los de avena y maíz, que contienen vegetales.

Bocaditos de nueces

Prueba las variedades de Chex mix con diferentes nueces. Hay muchas nueces que tienen B12, como las nueces de Brasil y los cacahuates.

Aguacate

El guacamole contiene aguacate, que tiene vitamina B12. En algunos restaurantes se sirven aguacates rellenos; los puedes cortar y rascarles la "carne" con los dientes.