Efectos secundarios de la goma xantana
Escrito por Ann Daniels ; May 10, 2017
Un producto derivado de las bacterias, la goma xantana generalmente se usa como agente espesante y estabilizante tanto en los alimentos como en los medicamentos. Debido a sus propiedades aglutinantes, la goma xantana puede servir como un reemplazo del gluten en los alimentos diseñados para las personas que sufren de la enfermedad celíaca.
Efectos secundarios
La goma xantana puede causar migrañas o irritación en la piel. Sus efectos secundarios también incluyen gas intestinal, diarrea e hinchazón. Un aumento en la exposición puede empeorar los síntomas. Un informe de 1990 en el "Journal of Occupational Medicine" afirma que las personas expuestas a grandes cantidades de goma xantana en polvo, como los que trabajan en las panaderías, pueden experimentar síntomas similares a la gripe que incluyen irritación en la nariz y en la garganta.
Advertencias de la FDA
Los padres y los cuidadores deben evitar alimentar a los bebés con espesantes, productos o alimentos a base de goma xantana. Un artículo de 2012 en el “Journal of Pediatrics” indica que la Food and Drug Administration de Estados Unidos advierte que los productos que contiene goma xantana han sido vinculados con la enfermedad y la muerte de bebés. La FDA ahora requiere que los medicamentos de venta libre que contienen este producto tengan advertencias sobre la posibilidad de asfixia en el paquete. El ahogo, causado por la obstrucción del esófago y la asfixia, se puede producir cuando se toman estos medicamentos sin la suficiente cantidad de agua.
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Referencias
- The Journal of Pediatrics: Late Onset Necrotizing Enterocolitis in Infants Following Use of a Xanthan Gum-Containing Thickening Agent (Aparición tardía de enterocolitis necrotizante en bebés luego del uso de un agente espesante que contenga goma xantana)
- New York Times: Warning Too Late for Some Babies (Advertencias demasiado tardías para algunos bebés)
- KidsHealth: About Necrotizing Enterocolitis (Acerca de la enterocolitis necrotizante)
- Celiac.com: Could Xanthan Gum Sensitivity Be Complicating your Celiac Disease Recovery? (La sensibilidad a la goma xantana puede complicar tu recuperación de la enfermedad celíaca?)
- U.S. Food and Drug Administration: Code of Federal Regulations Title 21 (Código de normas Federales, título 21)
- U.S. Government Printing Office: Code of Federal Regulations (Código de normas federales)
- Journal of Occupational Medicine: Evaluation of Flu-Like Symptoms in Workers Handling Xanthan Gum Powder (Evaluación de los síntomas similares a la gripe en trabajadores que manipulan goma xantana en polvo)
- INCHEM.org: Toxicological Evaluation of Some Food Colours, Enzymes, Flavour Enahncers, Thickening Agents and Certain Food Additives (Evaluación de ciertos colorantes, enzimas, saborizantes, agentes espesantes en los alimentos y ciertos aditivos en la comida)
- The American Journal of Clinical Nutrition: Use of Xanthan Gum in Dietary Management of Diabetes Mellitus (El uso de goma xantana en tratamiento dietético de la diabetes mellitus)
Escrito por
Ann Daniels has been a professional writer for more than 10 years. Her work has been published in many national health and wellness publications. Daniels holds a Master of Arts in communications from the University of Colorado at Boulder.
