¿Debes comer salmón si tienes colesterol alto?
Escrito por Sharon Perkins ; May 10, 2017
El pescado ofrece una serie de beneficios para la salud. Los pescados grandes y grasos como el salmón, que comen peces más pequeños, contienen ácidos grasos omega-3 que tienen una serie de beneficios cardiovasculares. Los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a los niveles más bajos de triglicéridos y pueden ayudar a reducir el colesterol, pero no todos los estudios mostraron un beneficio en la mejora de colesterol. El salmón contiene colesterol, que es necesario para tu dieta si tu médico quiere que mantengas tu consumo de colesterol por debajo de un cierto nivel.
Colesterol en el salmón
Los alimentos procedentes de fuentes como el salmón contienen colesterol, ya que los animales, incluyendo seres humanos, necesitan colesterol para un número de funciones corporales. Unas 3 onzas de salmón salvaje del Atlántico cocido contiene 60 mg de colesterol. The American Heart Association recomienda limitar el consumo de colesterol a 300 mg por día. Comer una porción de salmón no excede la cantidad diaria de colesterol.
Beneficios del colesterol de baja densidad
Varios estudios pequeños muestran que los ácidos grasos omega-3 tienen algún beneficio en la reducción del colesterol de baja densidad, o colesterol "malo". Un estudio iraní publicado en la edición de junio de 2009 del "Acta Cardiologica" comparó los efectos de un placebo y 1 g de aceite de pescado al día sobre el colesterol en las personas con síndrome metabólico, que a menudo tienen altos niveles de colesterol. Las personas que tomaron aceite de pescado tuvieron una disminución en el colesterol "malo", así como en sus niveles de colesterol total.
Beneficios del colesterol de alta densidad
Un estudio de la Universidad de California, en la edición de febrero de 1991 de "Lipids" encontró que el consumo de salmón durante 40 días aumentó significativamente la lipoproteína de alta densidad, el llamado colesterol "bueno". Un estudio del Departamento de Agricultura realizado por investigadores del Centro de Investigación de Nutrición Humana occidental de EE.UU. encontró que el consumo de salmón durante 20 días aumentó el HDL en un 10 por ciento.
Consideraciones
Los ácidos grasos omega-3 en el salmón puede tener beneficios positivos sobre el colesterol. Sin embargo, algunos estudios muestran que los suplementos de ácidos grasos omega-3 pueden aumentar los niveles de colesterol “malo”, así como los niveles de colesterol “bueno”, advierte Mayo Clinic. El salmón también puede contener mercurio u otras toxinas. Limita tu consumo de salmón a dos veces por semana. El salmón de piscifactoría puede contener más contaminantes que el salmón salvaje.
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Referencias
- United States Department of Agriculture: Salmon (Salmón)
- "Lipids"; Effect of a Salmon Diet on the Distribution of Plasma Lipoproteins and Apolipoproteins in Normolipidemic Adult Men (Efectos del salmón en una dieta); F. Lindgren, et al.; February 1991
- "Acta Cardiologica"; Omega-3 Fatty Acid Supplements Improve the Cardiovascular Risk Profile of Subjects with Metabolic Syndrome Including Markers of Inflammation and Auto-Immunity (Sumplementos ácidos omega-3 aumentan el resgo cardiovascular);M. Ebrahami, et al.; June 2009
- Health Castle; Can Eating Salmon Help Lower your Blood Cholesterol? (¿Puede el salmón ayudar a bajar el colesterol en sangre?); Gloria Tsang, R.D.; September 2002
- Health Castle; Mercury: Which Salmon is Safe to Eat? (¿Qué salmón es saludable para comer?); Gloria Tsang, R.D. November 2004
Escrito por
A registered nurse with more than 25 years of experience in oncology, labor/delivery, neonatal intensive care, infertility and ophthalmology, Sharon Perkins has also coauthored and edited numerous health books for the Wiley "Dummies" series. Perkins also has extensive experience working in home health with medically fragile pediatric patients.
