¿Cuánta cafeína hay en el café instantáneo?
Escrito por Gryphon Adams ; May 10, 2017
El café instantáneo sirve como una alternativa para el café fresco en los hogares, instituciones o máquinas dispensadoras. Viene como un polvo o granos que se disuelven en agua caliente, por lo que requiere de menos tiempo para hacerse que otras bebidas de café. En general, el café instantáneo contiene menos cafeína que el café en infusión.
Antecedentes
Los fabricantes utilizan agua caliente para hacer un extracto de café de los granos tostados. De acuerdo a la página de Internet de "Café y Salud", el rociar el extracto en un tanque con aire caliente hace que éste se seque rápidamente. Otro método común involucra congelar-secar el extracto para hacer café instantáneo. Rociar-secar, también llamado secado con aire, resulta en café instantáneo en polvo. En el proceso congelar-secar, cortar los cristales de café resulta en granos. Los fabricantes empaquetan café instantáneo en frascos o sobres -- paquetes similares a las bolsas de té que tienen la porción adecuada para hacer una tasa o jarra de café instantáneo.
Cafeína
El café instantáneo, también llamado café soluble porque se disuelve en agua, contiene un promedio de 93 mg de cafeína en un preparado de 8 oz (226,8 g), de acuerdo al Centro para la Ciencia en el Interés Público. El rango de cafeína contenido en una taza de café instantáneo va de 27 a 173 mg. Una porción de 8 oz (226,8 g) de café normal en infusión tiene un promedio de 102 a 200 mg. El tipo de granos de café y métodos de preparación influyen en el contenido de cafeína.
Efectos
La cafeína en el café instantáneo provee un efecto estimulante que puede mejorar la alerta y ayudarte a incrementar tus niveles de actividad física. De acuerdo a la Escuela de Salud Pública de Harvard, tomar café parece estar libre de riesgos a la salud para los adultos saludables. De acuerdo al doctor Rob van Dam de la Escuela de Salud Pública de Harvard, tomar café instantáneo, o café hervido con papel filtro, reduce el consumo de cafesol, un componente del café que aumenta el colesterol LDL. Altos niveles de colesterol LDL pueden contribuir a la enfermedad cardiaca.
Consideraciones
Estudios preliminares publicados en 2009 en la revista "Diabetes y Síndrome Metabólico" sugieren que el consumo moderado de cafeína -- 400 mg de cafeína por día -- se asocia a menores tasas de diabetes tipo 2. Una porción regular de 8 oz (226,60 g) de café instantáneo contiene cerca de 7 mg de magnesio, y el magnesio juega un papel en el manejo del azúcar en sangre. Esta cantidad de magnesio puede ser un factor en prevenir la resistencia a la insulina.
Advertencias
La cafeína cruza la placenta y alcanza al feto, el cual metaboliza más lentamente que un adulto. La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda que las mujeres embarazadas limiten su consumo de cafeína a una taza al día. Si experimentas temblores, dificultad para dormir, tensión o ansiedad, disminuye tu consumo de café instantáneo o cualquier otra fuente de cafeína. La cafeína puede interaccionar con los medicamentos. Consulta con tu médico sobre tu consumo de cafeína.
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Referencias
- Coffee and Health: Instant Coffee (Café instantáneo)
- Center for Science in the Public Interest; Caffeine Content of Food & Drugs; 2007
- Harvard School of Public Health; Ask the Expert: Coffee and Health; Dr. Rob van Dam (Café y salud)
- "Diabetology and Metabolic Syndrome"; Does Long-Term Coffee Intake Reduce Type 2 Diabetes Mellitus Risk?; Gustavo D. Pimentel, et al.; 2009
Escrito por
Gryphon Adams began publishing in 1985. He contributed to the "San Francisco Chronicle" and "Dark Voices." Adams writes about a variety of topics, including teaching, floral design, landscaping and home furnishings. Adams is a certified health educator and a massage practitioner. He received his Master of Fine Arts at San Francisco State University.
