Cómo tostar quinua
Escrito por Ann Johnson ; August 24, 2017
La quinua fue un alimento básico en la dieta de los incas, se cultivaba por sus semillas y se usaba para hacer cereal, harina, sopa y alcohol. La quinua es una fuente útil de proteínas y es rica en fibra, magnesio, hierro y fósforo. También es fácil de digerir ya que no tiene gluten. Cuando se prepara, debe lavarse con agua fría para eliminar la cáscara amarga de las semillas y mejorar el sabor. Hazla un poco crujiente al tostarla.
Coloca la cantidad deseada de quinua en un tazón y ponla bajo la llave de agua.
Lentamente llena el tazón con agua fría. Frota los granos con las palmas de tus manos mientras lavas la quinua. Sirve suficiente agua hasta que el tazón esté lleno, sin que la quinua se salga del tazón. Repite dos o tres veces más.
Pasa la quinua a un colador para quitar el agua.
Colócala en un sartén grande.
Cocina durante quince minutos a fuego medio, continuamente revolviendo la quinua con una espátula o moviendo el sartén para evitar que se queme.
Retira del fuego y deja que enfríe antes de usarla como una guarnición tostada o antes de incorporarla a los otros ingredientes.
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Referencias
Escrito por
Ann Johnson has been a freelance writer since 1995. She previously served as the editor of a community magazine in Southern California and was also an active real-estate agent, specializing in commercial and residential properties. She has a Bachelor of Arts in communications from California State University, Fullerton.
