Cómo elegir pan y granos libres de lactosa

Escrito por Carolyn Robbins
Digital Vision./Digital Vision/Getty Images

Si eres una de las tantas personas que son introlerantes a la lactosa y viajan con píldoras diarias de digestión y evitas ciertos alimentos tanto como puedas, puedes estar consumiendo más lactosa de lo que crees. Puede haber lactosa en el pan que comes. Lee cómo hacer para elegir pan libre de lactosa.

Cómo elegir panes y granos libres de lactosa

Siempre busca por un símbolo "kosher". Dependiendo de cuán alérgico seas a la lactosa, puedes comer pan con una "K" incorporada a un semicírculo para formar una línea de lado izquierdo seguido por ya sea la palabra "parve" o una "P" que está encasillada en el semicírculo correspondiente. Este pan no tiene que ser 100 libre de lácteos. Los estándares "kosher" requieren que los alimentos "parve" ("parve" puede deletrearse "pareve" y "parevine") no contengan intencionalmente cualquier lácteo o derivado. Pero se pueden incluir pequeñas cantidades sin afectar el estado de "kosher" del producto. Menos de 1,6 por ciento del producto puede incluir lácteos o algún derivado inintencionadamente y seguir siendo "kosher". Si eres muy sensible, ten cuidado con el pan con la "K" de "kosher" seguida por "DE" encasillada en el correspondiente semicírculo. Esto significa que el producto fue hecho con un equipo usado para hacer alimentos lácteos también.