Cómo comer hinojo crudo

Escrito por Shannon Hyland-Tassava | Traducido por pei pei
La planta de hinojo tiene una apariencia única con tres partes claramente diferenciadas entre sí.
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El hinojo (fennel) es un vegetal que pertenece a la familia del perejil. De acuerdo con el Harvard Medical School Center for Health and the Global Environment, es posible comer las tres partes que conforman la planta de hinojo: el bulbo, los tallos y las hojas. Este vegetal tiene un sabor a regaliz anisado muy distintivo cuando está crudo. Es una adición saludable a tu dieta, ya que contiene grandes cantidades de vitamina C y fibra, además de que es muy bajo en calorías. Aunque puedes cocinarlo, muchas personas prefieren comerlo crudo para poder apreciar sus variadas texturas y su inusual sabor a regaliz.

Añade rodajas de un bulbo de hinojo crudo a tus ensaladas verdes. Muchas personas disfrutan de la fresca y crujiente textura similar a la del apio que tiene el hinojo crudo, por lo que es muy acertado utilizar algunas rodajas en las ensaladas convencionales de hojas verdes. Simplemente corta los tallos y rebana el bulbo finamente antes de agregar.

Combina el hinojo crudo en rodajas o en trozos con gajos de naranja jugosa y nueces tostadas picadas. El sabor a regaliz del hinojo se complementa de una manera deliciosa con los sabores de la naranja y los frutos secos tostados. Juntos, estos ingredientes crean una atractiva ensalada de sabor fresco y refinado.

Utiliza un bulbo de hinojo rebanado en tu mezcla de verduras marinadas para ensaladas. Combina hinojo con otras verduras crudas como pimientos rojos, cebollas de verdeo y zanahorias. Luego agrega hierbas picadas como perejil y cebollino, y finalmente viste tu ensalada con una vinagreta sencilla a base de aceite de oliva, jugo de limón, vinagre, ajo, sal y pimienta. Deja reposar la mezcla durante una hora o dos para lograr el mejor sabor.

Para tomar un aperitivo fresco y saludable, come hinojo crudo tal y como viene del mercado. Las rodajas de bulbo de hinojo son refrescantes y poco comunes cuando se añaden a una bandeja de vegetales crudos junto con otras verduras habituales como los tomates cherry, los palitos de zanahoria y apio (celery) y los floretes de brócoli y coliflor (cauliflower).