Cómo cocinar espárragos congelados
Escrito por Joshua McCarron ; May 10, 2017
Espárragos son un sabroso acompañamiento de platos de carne, ensaladas, sopas y guisos. Es saludable, también, media taza de espárragos congelados, que es un tamaño típico de porción, contiene 30 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de EE.UU.. El espárrago fresco está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año, pero si no puedes encontrar fresco, congelado es una buena alternativa.
Freir
Selecciona una bolsa de espárragos congelados cuyas puntas y partes hayan sido cortadas. Corta la puntas y las partes en trozos de ½ pulgada antes de congelarlo, si lo congelas por tu cuenta.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén o wok a fuego medio-alto.
Añade los trozos de espárragos congelados a la sartén y revuelve constantemente con una espátula durante tres a cinco minutos, o hasta que el espárrago estén tiernos pero todavía ligeramente crujientes.
Retira la sartén del fuego y saca los espárragos en un plato con tu espátula para servir.
Cocer al vapor
Añade unas cuantas pulgadas de agua a una olla y coloca una cesta de vapor en el interior. Coloca la olla y la cesta en tu cocina a fuego alto y lleva el agua a ebullición.
Coloca los espárragos congelados en la cesta y coloca una tapa en la parte superior de la olla.
Coce al vapor los espárragos durante unos minutos, hasta que estén firmes pero tiernos.
Retira la olla del fuego y utiliza pinzas para quitar el espárrago de la vaporera. Sirve inmediatamente.
Agrega jugo de limón, ajo o hierbas al agua durante la cocción para darle más sabor. Congela tu propio espárrago fresco por escaldado en agua hirviendo durante uno o dos minutos, enfríalo en agua helada y la colócalo en una bolsa hermética para congelador. Los espárragos congelados de la tienda ya tienen el final fibroso recortado. Si congelas tus espárragos tu mismo, recorta el extremo antes del escaldado.
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Referencias
- United States Department of Agriculture; Household Commoditiy Fact Sheet; Asparagus, Frozen; April 2009 (Departamento de Agricultura de Estados Unidos, guía doméstica; espárragos, congelados, abril de 2009)
- Michigan Asparagus Advisory Board: Questions About Asparagus (Junta Consultiva sobre Espárragos de Michigan: Preguntas acerca de los espárragos)
- Agrega jugo de limón, ajo o hierbas al agua durante la cocción para darle más sabor. Congela tu propio espárrago fresco por escaldado en agua hirviendo durante uno o dos minutos, enfríalo en agua helada y la colócalo en una bolsa hermética para congelador. Los espárragos congelados de la tienda ya tienen el final fibroso recortado. Si congelas tus espárragos tu mismo, recorta el extremo antes del escaldado.
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Joshua McCarron has been writing both online and offline since 1995. He has been employed as a copywriter since 2005 and in that position has written numerous blogs, online articles, websites, sales letters and news releases. McCarron graduated from York University in Toronto with a bachelor's degree in English.
