Cómo cocinar unos camarones congelados en una sartén

Los camarones son un alimento muy apreciado por ser bajos en grasas saturadas y calorías, pero al mismo tiempo ricos en proteínas y muy deliciosos.

Son usados en miles de recetas en todo el mundo y en muchos países son una parte indispensable del menú diario en los hogares.

Es muy común en países insulares o ciudades costeras que las amas de casa compren camarones frescos en el mercado más cercano y los cocinen enseguida en sus casas.

Sin embargo, debido a que el camarón es un producto del mar altamente perecedero, en las grandes ciudades o zonas se vende a menudo congelado en las tiendas de alimentos, generalmente en empaques de distinto peso y tamaño de camarones, cada una útil para diferentes tipos de platos.

Sin embargo, también puedes cocinar camarones congelados con facilidad.

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Para facilitar en un futuro el cocinar camarones congelados, es recomendable que te acostumbres a comprarlos ya desvenados, que son más fáciles de cocinar rápidamente si no tienes tiempo o se te olvidó descongelarlos primero.

De lo contrario, espera a que se descongelen y quítales la vena tú mismo antes de cocinarlos.

Las bolsas congeladas se etiquetan según la cantidad de camarones que traen por cada medio kilogramo de peso.

Las que traen camarones de gran tamaño suelen tener 20 unidades y son excelentes como platos principales en muchas recetas.

Si quieres cocinar pastas y cocidos, compra bolsas contentivas de 60 camarones por medio kilogramo de peso, mucho más pequeños.

Por su parte, las bolsas que traen 90 camarones son excelentes para ensaladas o sopas.

Veamos ahora varias formas rápidas de cocinar camarones congelados y conseguir un platillo delicioso.

Camarones salteados

Coloca los camarones congelados en un colador y pásalos por agua fría. Esto los descongelará ligeramente y removerá los cristales de hielo antes de cocinarlos. Sécalos con unas toallas de papel.

Calienta 1 cucharada de mantequilla o de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Agrega los camarones y saltéalos por 3 a 5 minutos revolviéndolos frecuentemente.

Retira los camarones del fuego cuando se pongan rosados. Ten cuidado con excederte en la cocción, o te quedarán duros.

Camarones hervidos

Calienta una olla con agua a fuego alto para que hierva. Agrega los camarones directamente al agua.

Cocínalos por 1 a 2 minutos hasta que se pongan rosados. Evita sobrecocerlos.

Escúrrelos en un colador y sírvelos. Pon los camarones en hielo si planeas servirlos fríos.

Camarones al vapor

Llena la mitad de una olla con agua y caliéntala a fuego medio alto para que saque vapor.

Coloca los camarones congelados en una canasta y colócala en la olla. Vuelve a colocar la tapa.

Cocínalos por 2 a 4 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados. Retíralos y sírvelos calientes.

Camarones a la parrilla

Asar a la parrilla los camarones, especialmente en forma de pinchos o brochetas, es una forma rápida y muy deliciosa de hacer uso de esos camarones congelados que tenías en la nevera.

Comienza remojando los pinchos de madera en agua al menos por 20 minutos para evitar que se quemen.

Ensarta el pincho a través de ambos extremos de cada camarón. Esto lo mantendrá en su lugar y evitará que gire durante el asado.

Aplica con una brocha aceite de oliva a cada pincho y sazona con sal y pimienta negra.

Es importante que no acerques demasiado los camarones al fuego, trata de que se cocinen a fuego medio y no más de 6 minutos o hasta que los camarones adquieran un color rosado.

Finalmente, sirve en una bandeja y baña las brochetas con jugo de limón.

Consejos

Si quieres darle un toque especial a tus camarones puedes agregar al agua de la cocción zanahorias, apio, cebolla, limón y especias.

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También puedes crear un scampi de camarones agregándoles jugo de limón, ajo, sal y pimienta cuando los saltees.

ADVERTENCIA: Este artículo no debe considerarse como un equivalente de una consulta médica profesional. Consulte a su médico de confianza ante cualquier duda sobre este u otro tema relacionado con su salud.