Los carbohidratos en el chocolate
Escrito por Amy Long Carrera ; May 10, 2017
El chocolate, en especial el amargo, es bueno para la salud. De acuerdo con la Cleveland Clinic, el chocolate amargo promueve la buena salud del corazón, mejora el humor y ayuda a la función cognitiva. Sin embargo, la cantidad de hidratos de carbono del chocolate puede variar. Lee la etiqueta para determinar que dosis de estos aporta una barra de chocolate a tu ingesta diaria.
Carbohidratos amargos
Cuanto más oscuro es el chocolate, menos gramos de hidratos de carbono tiene. Además, este tiene más fibra, un tipo de hidrato de carbono que no se digiere. Una barra de chocolate con leche de 1,55 onzas tiene 26 gramos de hidratos de carbono y 1,5 gramos de fibra, de acuerdo con la U.S. Department of Agriculture’s Nutrient Database (Base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos). Si la barra de chocolate contiene entre 60 y 69 por ciento de cacao, tendrá 23 gramos de hidratos de carbono y 3,5 gramos de fibra. Si puedes tolerar el sabor un poco más amargo, el chocolate con 70 a 85 por ciento de cacao proporciona 20 gramos de hidratos de carbono y 4,8 gramos de fibra por porción de 1,55 onzas.
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Referencias
- Cleveland Clinic: Eating Chocolate can be Healthy (Comer chocolate puede ser sano)
- U.S. Department of Agriculture’s Nutrient Database: Candies, Milk Chocolate (Base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura: dulces, chocolate con leche)
- U.S. Department of Agriculture’s Nutrient Database: Chocolate, Dark, 60-69% cacao solids (Base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura: chocolate, amargo, 60-69% de cacao)
- U.S. Department of Agriculture’s Nutrient Database: Chocolate, Dark, 70-85% cacao solids (Base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura: chocolate, amargo, 70-85% de cacao)
Escrito por
Amy Long Carrera is a registered dietitian in Los Angeles who has been writing since 2007 for such publications as The Insider, On the Other Side and Arthritis Today. She is a certified nutrition support clinician and her writing employs current research to provide evidence-based nutrition information. Carrera holds a master of science degree in nutrition from California State University, Northridge.
