Información nutricional del pollo y el brócoli al vapor

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broccoli image by Eric E from Fotolia.com

El pollo con brócoli al vapor es un plato que suele recomendarse para las dietas reducidas en calorías y en grasas. Puedes comerlo solo o agregarle salsas y queso según tu gusto y tus objetivos nutricionales. Frecuentemente, este plato se come con una porción de arroz para que sea una comida equilibrada. Cocinar al vapor hace que el color del brócoli se mantenga brillante y fresco y añade la menor cantidad de grasas posible.

Calorías y grasas

Cuatro onzas (120 g) de pollo al vapor combinadas con 1/2 taza de brócoli al vapor contienen 185 calorías y 3 g de grasa. Este nivel de calorías generalmente es demasiado bajo para un menú típico de tres comidas diarias a menos que consumas comidas pequeñas más frecuentemente a lo largo del día. Para que este plato tenga una cantidad saludable de calorías, entre 300 y 600, considera la posibilidad de servirlo con una ensalada de lechuga y un cereal nutritivo, como el arroz. Aunque el arroz blanco es el acompañamiento más común para el pollo con brócoli al vapor, el arroz integral contribuye a obtener un mejor valor nutricional.

Proteínas

Incorporar pollo con brócoli al vapor en tu dieta te brindará proteínas de buena calidad. El brócoli contiene algunas proteínas, 3 g, pero el pollo proporciona la mayoría, lo que suma un total de 30 g. Las proteínas del pollo y el brócoli hervido ayudan al cuerpo a desarrollar los músculos y mantienen el sistema inmune fuerte. También tiene una función vital en la elaboración de las hormonas y las enzimas esenciales.

Vitaminas

El pollo con brócoli al vapor es una fuente excelente de vitamina A, contiene el 200% de la cantidad diaria necesaria de esta vitamina. La vitamina A es beneficiosa para la vista, especialmente durante la noche. También obtendrás una buena dosis de vitamina C. Cada porción contiene el 75% de la ingesta diaria recomendada de este vitamina. La vitamina C contribuye al mantenimiento de todas las células del cuerpo y fomenta el crecimiento y la reconstitución de los tejidos. Un estudio publicado en enero de 2011 de "Public Health Nutrition” relaciona la deficiencia de vitamina C con las enfermedades metabólicas.

Minerales

Una porción de pollo con brócoli al vapor proporciona el 4% del hierro y el calcio necesarios para el cuerpo diariamente, aunque al ingerir alimentos que contienen estos dos minerales juntos puede limitarse la capacidad del cuerpo de absorber el hierro. Complementa tu dieta con muchos alimentos ricos en hierro para obtener la cantidad diaria recomendada de este mineral.