Alimentos sin carbohidratos y sin azúcar
Existen muy pocos alimentos que contienen cero carbohidratos y cero azúcar. Los carbohidratos se encuentran en casi todo lo que venga de las plantas: frijoles, verduras, frutas, nueces, semillas y, por supuesto, cualquier producto hecho de granos o harinas. Los productos lácteos usualmente contienen lactosa, una forma de azúcar, y el azúcar añadido puede encontrarse en toda la comida empacada. Sin embargo, existen unos pocos alimentos que puedes encontrar que no contienen ninguno de estos elementos.
Carnes
Cortes de carne natural, como pollo, cerdo y carne, no tienen azúcar y están libres de carbohidratos. Aléjate de la carne procesada, ya que usualmente tiene azúcar añadida o rellenos.
Pescado
Los cortes más naturales de pescado fresco, como atún o salmón, son libres de azúcar y carbohidratos. La mayoría de conchas, sin embargo, tienen cantidades muy pequeñas de carbohidratos.
Huevos
Las claras de huevo son pura proteína y la yema es pura grasa. Si quieres reducir el colesterol, quita algo o toda la yema y apégate a sólo las claras.
Grasas
Los aceites vegetales o de oliva son grasas puras y no añadirán azúcar o carbohidratos al cocinar. Puedes encontrar algunos aderezos a base de aceite sin azúcar o carbohidratos añadidos.
Bebidas
El agua, el agua carbonatada y el té no tienen carbohidratos mientras no hayan sido endulzados o no tengan sabor. Recuerda que los endulzantes artificiales contienen algo de carbohidratos.
