¿Qué alimentos puedes cocinar en una vaporera?

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Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images

Cocer al vapor es un método probado por el tiempo para cocinar alimentos sanos y nutritivos. Muchas vaporeras incluyen cestas de vapor para vegetales baratas que se ajustan a diversos tamaños de la olla. Calderas dobles, utilizadas en el pasado para hacer postres y salsas al vapor, constan de dos ollas colocadas juntas. Vaporeras manuales y eléctricas preparan platillos de arroz, mientras que las vaporeras de bambú cocinan ingredientes mientras que la vaporera reposa dentro de un wok. Así como hay varios tipos de vaporeras, hay varios alimentos que se prestan para ser cocinados dentro de ellas. Conócelos.

Carnes

Las carnes al vapor ofrecen un producto terminado que conserva la mayor parte de su volumen y humedad. Por ejemplo, los cortes de solomillo, pata de cordero y lomo se cocinan muy bien al vapor. Las carnes de textura más dura pueden resultar más difíciles, aconseja el sitio Meat Cuisine. Las carnes suelen cocinarse dentro de una cámara de vapor cerrada, también se puede cocer al vapor dentro de un recipiente colocado encima o dentro de agua hirviendo. Las vaporeras comerciales ofrecen métodos adicionales. Mantén el envase de la carne bien cerrado para aumentar la eficiencia de cocción.

Pescado y mariscos

Los filetes de pescado al vapor pueden ser una entrada fácil de cocinar y nutritiva. Cocina al vapor todo un pescado limpio si tienes espacio en tu cesta de vapor. Cocina el pescado hasta que puedas fácilmente desarmarlo con un tenedor. Los filetes gruesos y pescados enteros toman más tiempo que los filetes más pequeños. Cocina las almejas y las ostras limpiándolas y cocinándolas dentro de una cesta de vapor convencional. Cocina camarones limpios y sin cabezas hasta que tomen un color rosado.

Pollo y caza menor

Algunos productos de aves de corral, como pechugas de pollo sin hueso, son candidatos ideales para la cocción al vapor. Cocina pequeñas aves enteras, como el faisán y las gallinas de Cornualles también. Hazlo en una cesta de vapor en agua hirviendo o en una rejilla encima de una bandeja cubierta con agua. Marina el pollo primero, o agrega verduras sabrosas y hierbas al agua humeante. Corta a través de superficies superior e inferior del ave para garantizar una cocción más uniforme, el sitio RecipeTips recomienda.

Verduras

Las verduras al vapor correctamente cocidas ofrecen muchos nutrientes y presentan un exterior tierno con un crujiente interior. Los tiempos de cocción de vegetales varían con el tipo o tamaño de las verduras. Por ejemplo, un vegetal más denso, como las zanahorias requieren más tiempo de cocción que el brócoli. Controla el nivel del agua de la olla y añade más si es necesario. Las verduras se cuecen al vapor correctamente cuando deslizas fácilmente un cuchillo de hoja fina en la parte más gruesa de la verdura.