¿De dónde viene la proteína del suero?

La proteína de suero, una forma de proteína que se fabrica a partir de leche, es una excelente fuente de proteínas para las personas de todas las edades. Los productos para consumo se fabrican en forma de concentrado de proteína, aislado de suero y proteína de suero hidrolizada.

Fuente de proteína de suero


Proteínas de suero fabricadas de la leche de vaca.

El 20% de la proteína en la leche se encuentra en forma de proteína de suero de leche, mientras que el 80% restante está en la caseína. Cuando se fabrica la proteína de suero de leche, el primer paso es transformar la leche en cuajada y suero de leche. Una vez que esto sucede, el suero se separa de la cuajada, después de lo cual se transforma en concentrado de proteína de suero, aislado de proteína de suero de leche o proteína de suero de leche hidrolizada.

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Escrito por dakota karratti | Traducido por luis eduardo barbosa