¿Las verduras enlatadas son saludables?

Los vegetales son una gran parte de una dieta bien balanceada, aportado vitaminas vitales, minerales y otros componentes nutritivos. Las verduras enlatadas se cosechan y se envasan en plena madurez. Los vegetales frescos se estropean rápidamente, pero el proceso de enlatado ayuda a retener nutrientes. Tanto las verduras frescas como las enlatadas son saludables y nutritivas.

Mantener las verduras enlatadas en buen estado

Las verduras enlatadas a menudo contienen sodio agregado, y si eres como la mayoría de los estadounidenses, ya consumirás demasiada sal. Busca variedades bajas en sosio. El interior de las latas contiene bisfenol A (BPA, por sus siglas en inglés), un químico industrial. Hay preocupaciones acerca de los efectos adversos de la exposición a BPA en las latas. Busca envases etiquetados como libres de BPA para reducir la exposición.

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Escrito por janet renee, ms, rd | Traducido por susana lópez millot