Tres tipos de azúcar

Los azúcares son hidratos de carbono naturales, y el tipo más simple de los carbohidratos. Los azúcares son una fuente de energía para tus células, forman parte de mayor tamaño, las moléculas más complejas, y proporcionan almacenamiento de energía. Debido a que tu cuerpo digiere rápidamente los azúcares, también te proporciona una fuente rápida de energía. Hay tres tipos de azúcares.

Los monosacáridos

Los monosacáridos son azúcares simples, lo que significa que tienen sólo tres a siete átomos de carbono dispuestos en una estructura anillo o cadena. "Mono" significa uno, y significa que los monosacáridos sólo tienen un anillo. Dos tipos de monosacáridos incluyen glucosa y fructosa. La glucosa es el monosacárido más importante en la naturaleza, es la principal fuente de energía para las células del cuerpo y está presente en la mayoría de las frutas dulces, así como en la sangre. La fructosa es el monosacárido más dulce, presente en las frutas y en la miel.

Los disacáridos

Los disacáridos son dos azúcares simples unidos entre sí en un doble anillo. Tu cuerpo debe romper los disacáridos, al igual que cualquier carbohidrato que no sea monosacáridos, antes de poder obtener energía de ellos. La maltosa es un disacárido. Se compone de dos moléculas de glucosa, mientras que la sacarosa se ​​compone de glucosa y fructosa.

Los polisacáridos

Los polisacáridos son grandes cadenas de azúcares simples, que constan de muchos monosacáridos. Ejemplos de polisacáridos incluyen el almidón y el glucógeno, de los cuales consisten de cientos de unidades de glucosa y de diferentes tipos de enlaces que los mantienen juntos. Los polisacáridos tienen dos funciones principales: el almacenamiento de energía que tu cuerpo puede utilizar cuando la oferta alimentaria externa es baja y proporciona el apoyo estructural y protección.

Los carbohidratos simples y complejos

Los monosacáridos y disacáridos son los carbohidratos simples, mientras que los polisacáridos son carbohidratos complejos. Los carbohidratos simples están presentes principalmente en las frutas y en la leche, así como en los alimentos ricos en azúcar, como en los caramelos y en los dulces. Los carbohidratos complejos se encuentran en las legumbres, los cereales y en las verduras con almidón como las papas, los guisantes y el maíz. Mayo Clinic sugiere comer más carbohidratos complejos, especialmente los granos enteros y los frijoles, al mismo tiempo que se limita los azúcares de los dulces y las golosinas, que tienen poco o ningún valor nutricional.

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Escrito por jessica benzaquen | Traducido por shirley marisel rollano