Cómo tostar el coco fresco

Sólo aquellos que nunca han probado el coco fresco pueden comprar el coco seco y desmenuzado que se encuentra en bolsas en el supermercado. El coco fresco tiene un sabor suave que no es demasiado dulce ni demasiado insulso. Una vez tostado, adopta un sabor a nuez que le proporciona un nuevo sabor y textura a muchos tipos de platos. La Produce for Better Health Foundation afirma que el coco es una buena fuente de fibra con sólo 100 calorías por cada porción de 1/4 de taza. Consume el coco con moderación, porque también es alto en grasa.

Nivel de dificultad:
Moderada

Necesitarás

  • Coco sin cáscara
  • Pelador de verduras
  • Bandeja para hornear
  • Sartén pesada, preferentemente de hierro fundido

Instrucciones

    Preparar el coco

  1. Quita la piel marrón adherida a la pulpa del coco, usando un pelador de verduras.

  2. Desliza el pelador de verduras a lo largo de la pulpa del coco fresco para hacer cintas o rizos.

  3. Deja las cintas a un lado, para que se sequen durante una hora.

  4. Refrigera el resto del coco en los recipientes herméticos hasta por una semana.

    Tostarlo al horno

  1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.

  2. Extiende las cintas de coco de manera uniforme en una bandeja de hornear.

  3. Coloca la bandeja de hornear en el horno y cocínalo durante 5 a 10 minutos o hasta que quede dorado. Revuelve ocasionalmente para asegurarte que se tueste en forma homogénea.

    Tostar en la sartén

  1. Precalienta una sartén pesada a fuego medio.

  2. Agrega el coco a la sartén precalentada en una capa uniforme. Evita cargar demasiado la sartén porque harás que el coco se cocine en forma dispareja. Cocina en lotes, en caso de ser necesario.

  3. Tuesta el coco mientras revuelves ocasionalmente, hasta que quede de color marrón dorado, unos cinco a 10 minutos.

Consejos y advertencias

  • Espolvorea el coco tostado sobre un pastel blanco o úsalo para agregarle sabor y un contraste de textura a una ensalada de frutas tropical. La chef de las celebridades, Rachel Ray agrega copos de maíz machacados y nueces al coco tostado antes de usarlo como una cobertura para el helado.
  • A menos que tengas el equipo adecuado, quitar la pulpa de un coco fresco puede ser muy difícil. Solicita al tendero local que corte el coco en cuatro piezas cuando lo compres.

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Escrito por hannah wickford | Traducido por alejandra prego