¿Cuál es tu tipo de desayuno según tu personalidad?

Cómo sacarle más provecho a tu primera comida del día

Un carbohidrato seco y un café para llevar: el desayuno que siempre eligen los más ocupados.

Nuestro cuerpo requiere nutrición para funcionar, y si olvidamos el desayuno, no le estamos dando un buen comienzo para el día.

— Nicole T. Smith, autora de "Skinny Genes" (Genes de la delgadez)

Has oído más de una vez que el desayuno es la comida más importante del día, pero hacer buenas elecciones parecería no ser tan práctico. Después de todo, estás ocupado con una agenda apretada; por eso, deja que tu "personalidad de desayuno" elija por ti. Eliges algo rápido pero lleno de grasas o algo sabroso pero poco sustancioso, o tal vez, tienes el hábito de saltear completamente esta comida. Independientemente de cuál sea en este momento tu personalidad para desayunar, puedes cambiarla. Decidir qué comer en el desayuno y hacer elecciones saludables puede ponerte en el camino correcto hacia comer saludable todo el día.

La importancia de la comida de la mañana

El desayuno es llamado "breakfast" en ingles por una razón, estás rompiendo (break) el ayuno (fast) luego de dormir. "Nuestro cuerpo necesita nutrirse para funcionar y si olvidamos el desayuno no le damos a nuestro cuerpo un buen comienzo para su día", dice Nicole T. Smith, una acupunturista licenciada y autora de "Skinny Genes". "Además, muchas personas que saltean su desayuno optan por un café para comenzar el día o más tarde comidas azucaradas".

Gina Keatley, una nutricionista y cocinera personal que dirige el programa comunitario sin fines de lucro Nourishing NYC, que trabaja con muchos tipos diferentes de personalidades y desayunos, incluyendo las personas sin techo, que a menudo o tienen los recursos para hacer buenas elecciones. "Un buen desayuno realmente pone a tu cuerpo en movimiento", dice. "Prográmate para tener éxito. Ten en cuenta que estás haciendo una elección consciente por ti mismo".

"La verdad es que, en el desayuno como en cualquier otra comida, tu cuerpo depende de ti para que le des lo que necesita", dice Smith. "Cuando no lo haces, es solo una cuestión de tiempo que comience a mostrar signos de problemas, enfermedades, malestares y envejecimiento".

Tipo 1: Demasiado ocupado para desayunar

Todas las mañanas es lo mismo: frenético. Estás tan ocupado en alistarte a ti mismo y probablemente al resto de tu familia, que hasta que no estás en el automóvil o en el tren no te das cuenta de que olvidaste desayunar. Pero al llegar el momento del almuerzo, estás hambriento y vas directamente al restaurante de comidas rápidas para poner fin a esas punzadas de hambre y saciar esos antojos.

Si demasiado a menudo te encuentras "demasiado ocupado para desayunar", Keatley sugiere comenzar por algo simple y preparar huevos duros con anticipación. Puedes pelarlos y guardarlos en el refrigerador para llevarlos cuando salgas de casa. Trata de consumir al menos una proteína y un cereal integral por la mañana y te sentirás mucho más preparado para enfrentar tu día.

Tipo 2: Bagels y bollos

En medio del apuro de la mañana, una dosis de carbohidratos te atrae. Como aquellos que están demasiado ocupados para desayunar, demasiado a menudo te encuentras conduciendo hacia la cafetería con servicio sin bajarse del automóvil o deteniéndote en la cafetería a la vuelta de la esquina para comprarte un bagel con queso crema o un tentador bollo de jamón y queso.

"En el desayuno, a menudo como dos huevos y cuatro trozos de tocino de pavo"; dice Caitlin Kizielewicz, una directora de relaciones públicas de Arlington, Virginia. "En nuestra oficina solíamos ir caminando hacia el negocio de donas donde me compraba una bagel de trigo con queso crema liviano. No fue sino hasta que empecé a fijarme en lo que comía, que me di cuenta cuántas calorías vacías consumía en ese desayuno; y en seguida sentía hambre nuevamente. No es necesario agregar que hace bastante tiempo que no como un bagel".

Tipo 3: Latte y panecillo

Te encanta el sabor de esa gran taza de café de tu bar preferido cada mañana y siempre te dices a ti mismo que un latte grande sin grasa será lo único que consumirás en tu desayuno. Pero en cuanto vez esas filas de panecillos y masas recién horneados, cedes; más a menudo de lo que quieres admitir.

Jacqueline Gikow, una joyera de Nueva York, recuerda muy bien sus días de café y panecillos. Durante 10 años, frecuentó una cafetería específica para comprar su java de la mañana con un panecillo, incluso teniendo problemas de sobrepeso. "Hace aproximadamente tres años, comencé a ira una nutricionista que cambió mi enfoque sobre la alimentación, incluido mi desayuno habitual", dice. "Ahora desayuno frutas y fibras la mayoría de los días. Mi peso se estabilizó y luego de desayunar, no vuelvo a comer hasta el mediodía. Mi desayuno normalmente se compone de una banana y cereal rico en fibras; y me deja muy satisfecha".

Barras para el desayuno

Preferirías un relajante tazón de cereales, pero tu agenda no te lo permite. En lugar de ello, tomas una barra de cereal que podría ser menos saludable de lo que te imaginas. En su libro, Smith, que se refiere a estas barras como "Heath bars" (barras desiertas) en lugar de "health bars" (barras saludables) incluye una tabla para que los lectores diferencien entre las barras saludables y las que están llenas de azúcar.

"Te sorprendería saber que la mayoría de las barras entran en la categoría de golosinas y que nunca deberías confiar en la etiqueta, tanto de las barras como de otras cosas", dice Smiths.

En lugar de una barra de cereal, ¿por qué no optar por un "almuerzo como desayuno"? La American Dietetic Association sugiere energizarse con un desayuno sustancioso para evitar los antojos de dulces posteriores. Puedes tomar los restos de tu pizza vegetariana o las pechugas de pollo sin piel como parte de tu comida de la mañana".

Y con respecto a cuántas calorías deberías consumir en esta comida, varía de persona a persona. Keatley sugiere fijarse más en qué compone tu desayuno que en cuántas calorías estás consumiendo.

"Es mejor comer algo con 400 calorías que sea orgánico, brotes o cereales integrales, que algo de 100 calorías que sea procesado", agrega Smiths.

Foto: Jupiterimages/Comstock/Getty Images

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Escrito por renee roberson
Traducido por paula santa cruz