Cómo sazonar un lomo de cerdo

El cerdo es una carne magra y bastante barata que es una gran alternativa al aburrido y grasoso pollo o ternera. Funciona bien con casi cualquier platillo y es fácil de sazonar con ingredientes que probablemente ya tienes en la mano. Incluso se puede preparar con antelación; se deja reposar durante la noche en el refrigerador y luego se hornea en el horno o cocinar en la parrilla para una obtener una pieza de carne jugosa y sabrosa que satisfaga a toda tu familia.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo afilado
  • Pequeño cuenco
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • Salvia
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Ajo

Instrucciones

  1. Coloca el lomo de cerdo sobre una tabla de corte u otra superficie de trabajo con el lado graso hacia arriba. Recorta toda la grasa visible, si lo deseas. Al cortar la grasa de tu lomo de cerdo puede resultar en una pieza de carne menos jugosa después de la cocción.

  2. Mezcla una cucharada de aceite de oliva con 1/2 cucharada de romero y 1/2 cucharada de salvia en un tazón pequeño. Para obtener el mejor sabor, utiliza hierbas frescas en lugar de secas.

  3. Añade una pizca de orégano y 1/2 cucharadita de sal a la taza. Mezcla bien. Si queda muy aguada, agrega más hierbas en cantidades iguales.

  4. Saca el condimento de la taza con los dedos limpios y a continuación, frota la mezcla en todo el lomo de cerdo. Cubre todos los lados del lomo, incluyendo la parte superior e inferior.

  5. Agrega la cantidad deseada de pimienta negra o ajo en la parte superior del lomo de cerdo y luego colócalo el lomo sobre una rejilla en el interior de un molde para hornear para cocinarlo.

Consejos y advertencias

  • Para más sabor, deja la carne de cerdo sazonada durante varias horas en el refrigerador antes de cocinarla.
  • Otras hierbas y especias que funcionan bien con el cerdo son el tomillo, la mejorana y el apio. También puedes servir un lomo de cerdo con aroma cítrico sazonando con naranja y cáscara de limón

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Escrito por sandra ketcham | Traducido por gabriela nungaray