Cómo saltear espinaca congelada

La espinaca es una verdura de hoja rica en vitamina A y, cuando la cocinas, su contenido de vitamina A se duplica. La cantidad de hierro en la espinaca también aumenta después de cocinarla. Sirve la espinaca salteada con guarnición. Permítete tiempo extra cuando hagas este plato, ya que debes descongelar la espinaca antes de saltearla.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Colador grande
  • 20 onzas de espinaca congelada picada
  • Bol mediano
  • 3 dientes de ajo pequeños
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo pequeño afilado
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva o 1 1/2 cucharadas de mantequilla
  • Olla mediana
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • Cuchara sopera, opcional

Instrucciones

  1. Coloca un gran colador en el fregadero de la cocina y vierte la espinaca congelada picada en él. Tapa la espinaca con la tapa de una olla o un plato para evitar los residuos llevados por el aire. Espera aproximadamente dos horas para que la espinaca se descongele.

  2. Escurre el agua de la espinaca con tus manos, y luego coloca la espinaca en un bol mediano. Lava tus manos con agua y jabón antes de hacer esto.

  3. Retira la piel de los dientes de ajo y ponlos sobre la tabla de cortar. Pica los ajos con un cuchillo pequeño afilado.

  4. Pon el aceite de oliva o la mantequilla en una olla mediana, y colócala sobre fuego medio alto. Espera a que el aceite o mantequilla estén calientes y luego agrega el ajo picado y la cebolla a la olla. Saltea el ajo y la cebolla hasta que estén blandos, apenas dos minutos.

  5. Pon la espinaca en la olla y saltea con el ajo y la cebolla por 60 segundos. Revuelve rápidamente a los 30 segundos.

Consejos y advertencias

  • Elimina el agua de la espinaca descongelada presionándola contra los lados del colador con una cuchara sopera si prefieres no tocar la espinaca con tus manos. También puedes escurrir el agua de la espinaca poniendo un bol, o planto playo pequeño, sobre la espinaca en el colador y presiónala.
  • Agrega un poco de sal a la espinaca salteada si lo deseas.
  • Condimenta la espinaca con una pizca de láminas de pimiento rojo (red pepper), o pimienta negra.

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Escrito por grace covelli | Traducido por maria eugenia gonzalez