Cómo salar y asar cacahuetes frescos

Más de la mitad de los frutos secos consumidos en los Estados Unidos anualmente son cacahuetes (y los salados y asados son los más populares, de acuerdo con la información de la National Peanut Board en 2013). Una porción de 1 onza (28,3 g) de cacahuetes asados (alrededor de 32 nueces) es rica en proteínas y vitaminas y minerales esenciales, como niacina, cobre y manganeso. Sin embargo, los cacahuetes asados con aceite pueden ser altos en grasas totales y saturadas. También contienen grandes cantidades de sodio. Cuando hagas cacahuetes salados y asados en casa, ásalos en seco sin aceite y échales poca sal para que sea un refrigerio bajo en grasas y sodio.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Cacahuetes crudos, sin cáscara
  • Toalla para cocina
  • Toallas de papel
  • Bandeja para hornear con bordes
  • Espátula
  • Sal kosher

Instrucciones

  1. Lava los cacahuetes muy bien en agua fría corriente. Colócalos en una toalla limpia de cocina y dales palmadas con toallas de papel para secarlos bien.

  2. Dispón los cacahuetes en una sola capa en una bandeja para hornear con bordes o en una sartén grande. Usa dos sartenes, si es necesario.

  3. Coloca la bandeja en un horno que ha sido precalentado a 350°F (177°C). Permite que los cacahuetes se asen por aproximadamente 30 minutos, volteando cada bandeja después de 15 minutos y removiendo los frutos secos con la espátula.

  4. Saca las bandejas del horno. Rocía los frutos con la sal kosher y deja que se enfríen hasta que sea fácil manejarlos.

Consejos y advertencias

  • Si quieres usar cacahuetes con cáscara, sigue el mismo procedimiento pero disminuye el tiempo de asado a aproximadamente 15 minutos.
  • Para que sea más fácil que la sal se pegue a los cacahuetes asados, puedes ponerles aceite de cacahuete y sal antes de asarlos. Sé consciente de que esto aumentará el contenido de grasas saturadas y sodio por porción.
  • Si estás asando los cacahuetes para hacer mantequilla de cacahuete casera, usa cacahuetes españoles, ya que tienen un contenido mayor de grasa que otros tipos de cacahuete.
  • Los cacahuetes son altos en calorías. El nutriólogo Dr. Melina Jampolis le dice a CNNhealth.com que debido a su alto contenido calórico, es mejor limitarte a 1/4 de taza de frutos secos como los cacahuetes al día, particularmente si estás cuidando tu peso.

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Escrito por michelle kerns | Traducido por yolanda adriana paulín vázquez