El recuento de carbohidratos en las zanahorias

Una zanahoria mediana tiene cerca de 6 gramos de cabohidratos. Media taza de zanahorias pequeñas, la cantidad que sugiere la American Diabetes Association para un aperitivo de mediodía, también contiene cerca de 6 gramos de carbohidratos. Debido a que las zanahorias tienen mucha fibra, afectan de diferente manera al metabolismo que otros carbohidratos.

¿Cuentan estos carbohidratos?


Las zanahorias actúa como una fibra soluble que asiste a la digestión.

Los carbohidratos están clasificados en tres categorías: almidón, azúcar o fibra. La fibra viene de la parte que no se digiere de las plantas, especialmente las frutas y vegetales con cáscaras y semillas comestibles. Entre 2 y 3 gramos del contenido de carbohidratos en una porción de zanahorias es fibra. Debido a que el contenido de fibra es tan alto, el contenido de azúcar llega a tu torrente sanguíneo mucho más lento que las azúcares simples, significando que probablemente no tengas un pico de azúcar y un pico de insulina por las zanahorias.

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Escrito por rhonda alexander, ms, ma, cft | Traducido por nuria banus