¿La quinoa es un grano bueno para personas con diabetes?

La quinoa puede ser una parte saludable de una dieta para personas con diabetes. Es un alimento de grano entero alto en proteínas y bajo en carbohidratos comparado con otros granos. La quinoa también contiene vitaminas, minerales y fitoquímicos que pueden ayudar a manejar los niveles de azúcar y la presión sanguínea, de acuerdo con un estudio publicado en 2009 en "Journal of Medical Food".

Quinoa

La quinoa técnicamente no es un grano, es un "pseudo cereal" que se prepara y sirve como grano y tiene un perfil nutricional similar a los granos, de acuerdo con Whole Grains Council. La American Diabetes Association dice que los granos enteros son aceptables para la dieta de personas con diabetes y lista a la quinoa como una de las mejores opciones. La quinoa puede prepararse y servirse como cereal caliente, usarla fría en ensaladas o servirse como guarnición.

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Escrito por sheri kay | Traducido por arcelia gutiérrez