Cómo puedes almacenar los nutritivos copos de levadura

Escrito por Andrea Cespedes | Traducido por Adriana De Marco
La levadura nutriional es diferente a la que se usa para hacer los panes.

La levadura nutricional, la que se consigue en las tiendas de salud, es diferente a la que se usa para hacer pan o a la de la cerveza. Se la usa como suplemento en batidos, salsas, sopas y guisos o se la combina con nueces para hacer "queso" crudo. Por su gusto sabroso la puedes agregar a las palomitas de maíz o a las ensaladas. De acuerdo a Sundance Natural Foods, tiene 18 aminoácidos y es una proteína completa. También es rica en vitaminas B, por lo que es un buen agregado para las dietas vegetarianas. Para preservar su calidad y valor nutricional la debes guardar de la manera apropiada.

Compra los copos de levadura nutricional en cantidad en la tienda de salud local u ordénala en línea. Elige los copos en lugar de los gránulos porque tienen un sabor y una textura más suave.

Pon los copos en un recipiente hermético. Usa un tarro de vidrio, un recipiente de plástico hermético con tapa o una bolsa para congelador resistente con cierre.

Pon el recipiente en un lugar oscuro como la despensa o un armario.

Mantenla lejos del alcance de las mascotas. Sarma Melngailis y Matthew Kenney, en Raw Food, Real World (Comida cruda, mundo real), señalan que los gatos se sienten atraídos por la levadura y abren las bolsas y los recipientes que la contienen.

La puedes guardar por hasta un año.

Consejo

La dietista registrada Elizabeth Brown, dice en un articulo del 25 de abril de 2009 del Santa Monica Daily Press, que la levadura nutricional la pueden disfrutar los que son sensibles a la levadura del pan o a la de la cerveza porque está desactivada y libre de candida albicans. Este tipo de levadura fortificada puede ser buena para los vegetarianos, porque ofrece más de las vitaminas B que usualmente se encuentran en los productos animales.

Usa la levadura nutricional para agregarle un sabroso gusto a las preparaciones crudas como las galletas deshidratadas.