Cómo preparar sándwiches envueltos

Rápidos de ensamblar y muy prácticos, los sándwiches enrollados pueden resultar difíciles de hacer hasta que hayas practicado algunas veces. El esfuerzo momentáneo vale la pena al final, cuando eres capaz de condensar proteína nutritiva, vegetales y sabrosas salsas en un paquete ordenado y comestible que no se va a despedazar cuando lo lleves a tu boca. Prepara estos sándwiches enrollados para que sirvan de deliciosos almuerzos para la escuela o el trabajo, una conveniente cena casual en casa y fáciles y saludables bocadillos de fiesta.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Tortillas de harina de 10 pulgadas
  • Toallas de papel
  • Hummus, queso crema, mantequilla de nuez o tofu suave
  • Carnes frías, pollo asado, pescado cocido o tempeh de soja
  • Lechuga
  • Hojas de espinaca
  • Cebolla
  • Tomate
  • Zanahorias
  • Calabacines
  • Cuchillo serrado
  • Papel aluminio
  • Plástico para envolver

Instrucciones

  1. Envuelve tres o cuatro tortillas de harina de 10 pulgadas en una toalla de papel ligeramente húmeda. Envuelve una segunda toalla de papel seca alrededor de ellas. Calienta en el microondas de 30 a 45 segundos para suavizar las tortillas, haciendo que sean manejables para poder comenzar a ensamblar los enrollados.

  2. Apoya una tortilla suave en una tabla para cortar. Completa un sándwich envuelto a la vez antes de ensamblar el siguiente.

  3. Extiende una capa de hummus, queso crema suavizado, mantequilla de nueces o tofu a lo largo de la mitad de la tortilla que queda más cerca de ti. Deja un margen de 2 a tres pulgadas a ambos lados de la tortilla sin untar.

  4. Acomoda piezas de carnes frías rebanadas finamente, tiras de pollo asado, piezas de pescado, tempeh de soja asado o cualquier otro producto alimenticio rico en proteínas sobre la primera capa untada en un área rectangular cerca del cuarto inferior de la tortilla. La capa de proteína no deberá ser de más de 1/2 pulgada de grosor y más o menos de 5 pulgadas de ancho.

  5. Acomoda una combinación de lechuga fresca, hojas de espinaca, rodajas delgadas de cebolla y tomate u otros coloridos vegetales como zanahorias y calabacines rallados en una capa de 1/2 pulgada encima de los elementos de proteína.

  6. Dobla tanto el lado izquierdo como el derecho de la tortilla suave en dirección del centro hasta que se toquen sus bordes.

  7. Dobla las 2 pulgadas inferiores de la tortilla, lo más cerca posible de tu cuerpo, por encima de los rellenos. Continúa enrollando hacia el borde superior de la tortilla, plegando los lados derecho e izquierdo conforme avanzas si es que éstas comienzan a soltarse.

  8. Corta cada sándwich enrollado por la mitad con un cuchillo serrado para mostrar sus atractivos contenidos y hacer que sean fáciles de manejar. Si vas a hacer los sándwiches para comer o servir después, envuélvelos de manera más ajustada en papel aluminio o plástico para envolver y refrigera.

Consejos y advertencias

  • Usa tortillas integrales o con sabor a vegetales verdes o tomate rojo para hacer una colorida variedad de sándwiches envueltos.
  • Experimenta con combinaciones de sabores y texturas en tus sándwiches envueltos. Por ejemplo, los rellenos de salsa de arándano, pavo, queso mozzarela y arúgula para preparar unos sándwiches festivos para la temporada navideña. El pollo sazonado al estilo alitas sabor búfalo, apio rebanado finamente y trozos de queso azul son adecuados para una reunión para ver un evento deportivo y los huevos revueltos con trozos de jamón y queso cheddar se convertirán en un sabroso sándwich envuelto para desayuno.
  • No llenes demasiado los sándwiches. Restringe el área de la tortilla para rellenos de no más de 5 por 2 pulgadas de ancho y 1 pulgada de profundidad para prevenir que la tortilla se rompa cuando envuelvas el sándwich.
  • Drena el líquido de los rellenos húmedos, como la salsa, para prevenir que la tortilla se empape.

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Escrito por denise schoonhoven | Traducido por reyes valdes