Cómo preparar unos frijoles rojos enlatados

Los frijoles rojos (kidney beans) enlatados crean una comida conveniente. Tienen una vida útil de por lo menos dos a tres años y te ahorran la molestia de remojar tus frijoles para prehidratarlos; también están precocidos, así que solo necesitan calentarse. Tales frijoles pueden comerse en platillos fríos como en ensaladas. Estas legumbres son una inclusión estándar en el arroz y frijoles, chili, ensaladas, sopas, estofados y cacerolas y también crean un entremés satisfactorio.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Colador
  • Olla grande
  • Aceite de canola u otro tipo
  • Aromáticos
  • Sal y pimienta
  • Hierbas y especias

Instrucciones

  1. Escurre los frijoles rojos en un colador. Enjuágalos completamente bajo agua fría, revolviéndolos con tu mano para remover el líquido salado en el que vienen empacados.

  2. Calienta una olla grande a fuego medio por unos minutos y luego agrega una capa de aceite de canola o el de tu elección. Espera a que el aceite se caliente lo suficiente para moverlo alrededor de la olla con una consistencia líquida.

  3. Saltea ajo, cebolla, chalotes (scallion), zanahoria, apio (celery) u otros condimentos aromáticos picados que quieras mezclar con tus frijoles por cerca de tres minutos. Agrega un poco de sal y pimienta a la olla junto con algo de cilantro, salvia (sage), hojuelas de pimienta de cayena (cayenne pepper), curry en polvo u otras hierbas y especias deseadas.

  4. Vierte los frijoles en la olla y saltéalos con el resto de los ingredientes por cerca de otros dos minutos, solo hasta que se calienten. Si quieres, vierte algo de espinaca con los frijoles y deja suficiente tiempo para que se marchite.

Consejos y advertencias

  • Agrega los frijoles enlatados salteados con ajo y chalotes al arroz para una preparación básica de arroz con frijoles.
  • Agrega algo de chile chipotle en polvo para el picante, ralla algo de queso pepper jack por encima o vierte otros ingredientes complementarios que tengas a la mano para hacer una comida fácil y rápida.
  • Una preparación de frijoles rojos y arroz también sirve como un componente para el jambalaya, sopas y estofados. Para una opción más picante utiliza arroz marrón.
  • Lee la etiqueta de la lata y cuídate de los frijoles llenos de sodio o preservativos.

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Escrito por jon mohrman | Traducido por alejandra rojas