Potasio en las patatas

Aunque las patatas (potatoes) han obtenido una mala reputación de los seguidores de las dietas bajas en carbohidratos, estos vegetales son muy nutritivos. Las patatas proveen muchos nutrientes esenciales, incluyendo vitamina B-6, vitamina C, folato, niacina, hierro, manganeso, magnesio, fósforo y potasio. Necesitas potasio para la función nerviosa y muscular. El potasio también aumenta la cantidad de sodio que elimina tu cuerpo, limitando los potenciales efectos de aumento de presión sanguínea por consumir demasiado sodio.

Comparaciones del contenido de potasio

Una patata rojiza mediana horneada contiene 951.5 miligramos de potasio, que es el 27 por ciento del valor diario, o DV (siglas en inglés). Otras patatas contienen una cantidad similar de potasio. Por ejemplo, una patata de piel roja mediana horneada tiene 942.9 miligramos de potasio. Las batatas (sweet potatoes) tienen un poco menos de potasio, con una batata de tamaño comparable proporcionando 855 miligramos de potasio, o aproximadamente el 24 por ciento del DV. Todas estas patatas tienen más potasio que un banano mediano, que tiene 400 miligramos, o un tallo mediano de brócoli, que tiene 520 miligramos de potasio.

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Escrito por jessica bruso | Traducido por paula ximena cassiraga