Cómo hacer pan nigeriano

En la gastronomía nigeriana se come pan en todas las comidas. La receta correcta de cualquier pan, o del mejor pan que se pueda comer, es con frecuencia el tema de amables discusiones. El sitio web Aylesbury Estate Kaleidoscope Project informa que el pan oyo es preferido por algunos, mientras que miles de hogazas del dulce y pesado pan agege se venden cada día en toda Nigeria, especialmente en la capital, Lagos. Los puff puff son bolas fritas de masa comidas como tentempié. El chin chin, que es un pan nigeriano frito, se endulza con azúcar y se come como bocadillo.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • 6 tazas de harina
  • 1 1/2 cdta. de polvo de hornear
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 2 tazas de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de leche
  • Rodillo
  • Aceite
  • Bol
  • Tamiz
  • Sartén
  • Cuchillo

Instrucciones

  1. Une los ingredientes secos, harina, azúcar y polvo de hornear, en un bol grande y mézclalos bien con un tamiz u otros utensilios.

  2. Agrega la mantequilla, huevo, leche y agua a los ingredientes secos y usa las manos para trabajar la masa hasta que todo esté bien mezclado.

  3. Espolvorea ligeramente con harina una superficie plana o tabla de cortar y usa un rodillo de amasar para estirar la masa aproximadamente un tercio o al doble. La masa estirada debería tener media pulgada de espesor.

  4. Corta la masa con un cuchillo u otro cortante en cuadrados de media pulgada de lado.

  5. Calienta cerca de media pulgada de aceite en una sartén pesada a fuego mediano. El aceite debería estar caliente pero sin humear.

  6. Coloca unos trozos de chin chin en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del aceite y colócalos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

  7. Estira más masa, córtala en trozos y fríelos hasta que toda la masa esté cocida.

Consejos y advertencias

  • Utiliza aceite de oliva o vegetal para freír el chin chin. Hazlo más saludable usando solamente suficiente aceite como para cubrir el fondo de la sartén.

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Escrito por gail sessoms | Traducido por frances criquet