Valor nutricional de las batatas (yams)

Si te estás preguntando si las batatas (yams) merecen un lugar en tu plato en base a su valor nutricional, la respuesta es sí. Las batatas son ricas en fibra y contienen varias vitaminas y minerales. Puedes estar seguro de que las batatas forman parte de una dieta saludable.

Dónde tienen impacto las batatas

Las batatas son ricas en carbohidratos, lo que las convierte en un excelente agregado para un almuerzo equilibrado que te dará energía para enfrentar el bajón de la tarde. Media taza contiene aproximadamente 20 gramos de carbohidratos, la fuente de energía preferida por el cuerpo. Esta hortaliza se destaca por su contenido de potasio, fósforo, calcio y magnesio. También contienen grandes cantidades de vitamina C. Cuando se trata de fibra, las batatas sobresalen. El estadounidense promedio no llega a consumir la cantidad recomendad de fibra cada día. La American Heart Association sugiere intentar consumir al menos 25 gramos. En base a esta recomendación, una taza de cubos de batata contiene más de 25% de tu objetivo diario de fibra.

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Escrito por janet renee, ms, rd | Traducido por paula santa cruz