¿Las nueces tienen colesterol?

Si estás preocupado por tu ingesta de colesterol, es probable que hayas tomado una decisión a consciencia de aumentar tu conocimiento de cuánto colesterol hay en los alimentos que comes. Si es el caso, has tomado una sabia decisión porque el consumo excesivo de colesterol está enlazado a un aumento en el riesgo de enfermedades cardíacas. En pequeñas cantidades, el colesterol ayuda a tu cuerpo a funcionar adecuadamente, pero si consumes demasiado, puede acumularse en tu sangre, pegarse a tus arterias y poner en riesgo a tu corazón.

Nutrición en la cáscara de una nuez

La buena noticia es que las nueces (nuts) no tienen colesterol. Sólo las comidas animales contienen colesterol. Una noticia aún mejor es que las nueces contienen grasas poliinsaturadas (PUFA) y monoinsaturadas (MUFA), las cuales reducen los niveles de colesterol cuando se consumen en moderación. Una porción de nueces típica es de 1 onza o 1/4 de taza. Las nueces ganan cuando se trata de contenido de grasas poliinsaturadas. Una porción de 1 onza contiene 13 gramos de grasas poliinsaturadas, comparado con 3 gramos en anacardos y menos de 1 gramo en nueces de macadamia. Las nueces de macadamia son más ricas en grasas monoinsaturadas, conteniendo 16 gramos en una porción de 1 onza. Las pacanas merecen una mención por ser ricas en PUFA y MUFA. Una porción de 1 onza contiene 5 gramos de grasas poliinsaturadas y 12 gramos de grasas monoinsaturadas.

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Escrito por janet renee, ms, rd | Traducido por paula ximena cassiraga