Modas y mitos sobre la nutrición sana

Las dietas de moda, los mitos de la nutrición y la mala información abundan. Las dietas especiales, los suplementos dietarios y las comidas "mágicas" que prometen remedios rápidos y fáciles para perder peso y otras condiciones son promovidas por las revistas, los diarios, la Internet y la televisión. Piensa cuidadosamente sobre cualquier cosa que oigas, aconseja la University of Iowa Hospitals and Clinics, porque no hay caminos más cortos cuando se trata de lograr una óptima salud nutricional.

Mito: los carbohidratos engordan

La locura de las altas proteínas y bajos carbohidratos ha encendido la creencia de que los carbohidratos engordan. Sin embargo tu cuerpo depende de ellos como su fuente de energía primaria, proveyendo 4 calorías por gramo. Si omites los carbohidratos sentirás letargo y deficiencias nutricionales, señala la University of Michigan Health Systems. Pero, los tipos de carbohidratos que comes cuentan. Los altamente procesados y refinados, como la harina blanca, el azúcar granulada, las bebidas carbonadas, los postres dulces y los caramelos te dan pocas vitaminas y minerales, así que evítalos. Elige la mayoría de los carbohidratos de los granos enteros, frutas y verduras para maximizar la ingesta de vitaminas, minerales y fitonutrientes.

Moda: la dieta de la comida de bebé

Las dietas de moda se hacen populares cuando están endosadas por las celebridades; la de la comida de bebé es un ejemplo. De acuerdo a Daily Beast, la entrenadora Tracy Anderson está a favor de comer sólo verduras y frutas hechas puré para una rápida pérdida de peso. Si bien la salud general no se verá comprometida por seguir estas dietas por un corto período, eventualmente, si continúas en ella, te llevará a sufrir deficiencias nutritivas porque los grupos de comidas enteros, como la leche y los productos lácteos, son omitidos. La nutricionista Joy Bauer señala que comer una manzana o un recipiente de arvejas dulces resulta en lo mismo.

Mito: existen calorías negativas en las comidas

El ananá y el apio son dos comidas que se promueven para la pérdida de peso porque supuestamente toma más calorías digerirlas de las que proveen. Como dice la Dra. Nancy Snyderman, médica editora del NBC News, aunque la digestión quema calorías, no quema las suficientes como para provocar un déficit comiendo ciertas comidas.

Mito: "libre de grasas" significa "sin calorías"

Sólo porque la etiqueta de un producto de comida dice "sin grasas" no significa que no tiene calorías. Aunque puede contener menos grasas que su contraparte "regular", las comidas libres de grasas todavía contienen harina, azúcar u otros edulcorantes. Esto mejora el gusto del producto, pero le agrega calorías, señala la Weight-Control Information Network.

Evaluando las declaraciones nutricionales

Usa el sentido común. Si una declaración no tiene sentido común, evítala, recomiendan la University of Iowa Hospitals and Clinics. No hay comida que mágicamente haga desaparecer al peso. Si fuera así, la obesidad no existiría. Una dieta sana consiste de varios elementos nutritivos; si restringes tu dieta sólo a una comida o a un grupo de comidas dejas afuera importantes vitaminas y minerales. Desconfía de los productos caros que hacen promesas que no tienen evidencia científica sólida.

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Escrito por sue roberts, m.p.h., r.d. | Traducido por adriana de marco