Menú de comida para un diabético

Seguir un plan de comidas diabética no es privarse, asegura la American Diabetes Association. En cambio, tomas decisiones informadas sobre qué alimentos pueden mejorar tu salud mientras te ayuda a controlar el peso y el azúcar de la sangre. Todas las dietas saludables deben incluir cereales, frutas, verduras, fuentes de proteínas magras y alimentos ricos en calcio todos los días. Un menú diabético, entre ellos uno para la hora del almuerzo, enfatiza ciertos alimentos de cada una de estas categorías. Pregunta a tu médico o nutricionista si necesitas ayuda para desarrollar un plan de comida diabético respetuoso que se adapte a tu estilo de vida.

Traer los vegetales sin almidón


Los pepinos son verduras sin almidón.

La ADA recomienda que aproximadamente la mitad de una comida sana diabética debe consistir en vegetales. Éstos tienen menos carbohidratos totales y más fibra que las verduras con almidón como el maíz o las patatas, lo que significa que no causan picos dramáticos en tu nivel de azúcar en la sangre. Algunas opciones de vegetales incluyen espárragos, pepinos, setas, tomates, todos los tipos de lechuga, col y zanahorias. Un almuerzo típico para un diabético podría empezar con una gran ensalada de lechugas mixtas y verduras picadas, crudas, rematadas con una vinagreta de azúcar.

Escoger los cereales con cuidado


Prueba una envoltura de trigo integral para el almuerzo.

Cerca del 25% de la comida ideal para un diabético deben ser cereales o verduras altas en almidón, frijoles o legumbres. Evita productos hechos con cereales refinados como el pan con harina blanca o el arroz blanco a favor de los productos integrales como pan integral, pasta integral, arroz, avena, cebada o quinua, todos los cuales tienen un bajo índice glucémico y pueden ayudar a mantener estable tu nivel de azúcar en la sangre. Junto con tu ensalada de almuerzo, prueba los frijoles negros sazonados envueltos en una tortilla integral junto con tu elección de verduras.

Proteína magra


Pollo asado.

El 25% restante de un almuerzo para diabéticos saludable debe aceptar una fuente rica en proteínas. Elije las aves de corral sin piel, pescado, mariscos, nueces y semillas, productos de soja como tofu, huevos, queso bajo en grasa o cortes magros de carne de cerdo o carne de res. Utiliza métodos de cocina bajos en grasa como asar a la parrilla, cocer al vapor o rostizar. Cuando utilices grasa agregada, elige aceites vegetales poli o monoinsaturados como el aceite de oliva o de canola en lugar de mantequilla. Si eres vegetariano, las habas en tu burrito a la hora de comer pueden servir como carbohidratos y proteínas. Un almuerzo saludable diabético también podría incluir pollo desmenuzado y asado en el burrito para dar un impulso de proteína adicional.

No olvides los productos lácteos


Yogur griego.

Los productos lácteos tienen un bajo índice glucémico y son una buena manera para asegurar a un diabético que está tomando suficiente calcio y vitamina D. Evita la leche entera, yogur o queso, porque todos son altos en grasa, grasa saturada y colesterol. Toma un vaso de leche baja en grasa o leche descremada con tu almuerzo, o incluye queso rallado bajo en grasa en tus judías y burrito de pollo. Las personas que no consumen productos lácteos pueden sustituir los productos basados en plantas fortificados como leche de almendra o yogur de soja.

Disfruta de la fruta en lugar del postre


Disfruta de las bayas frescas para el postre.

La fruta es alta en azúcares simples, pero no prohibida para los diabéticos, especialmente cuando se consume en pequeñas porciones y se utiliza como una manera de defenderse de los antojos de las golosinas menos nutritivas hechas con azúcar refinada. Después del almuerzo, toma un pedazo de fruta entera, como una manzana, naranja, pera, plátano o fresas en rodajas para el postre. Puedes tomar fruta enlatada, pero asegúrate de que no esté embalado en jarabe de azúcar denso. Limita tu ingesta de frutos secos, piña, melones y zumo de fruta, todos los cuales tienen un índice glucémico más alto que otros tipos de fruta.

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Escrito por michelle kerns | Traducido por maria gloria garcia menendez