¿La leche de soja es libre de caseína?

La U.S. Food and Drug Administration apoya el reclamo que dice que 25 gramos o más de proteína de soja diarias reducen el riesgo de enfermedades al corazón disminuyendo el total de los niveles de colesterol, incluyendo el LDL o colesterol "malo". La proteína de soja se digiere rápidamente, mientras que la caseína, una proteína láctea, se digiere lentamente, proveyendo un suministro de aminoácidos a tus músculos, que pueden llevar a un gran desarrollo muscular, mayor que las proteínas de rápida digestión, según National Dairy Council. Aunque ambas tienen propiedades beneficiosas, derivan de fuentes diferentes.

Proteínas lácteas vs. soja

Los granos de soja (soybeans) son legumbres relacionadas con las judías (peas). La leche de soja se hace calentando los granos de soja que primero fueron puestos en agua. La caseína por otro lado, es una proteína hallada en la leche de los mamíferos. La leche de soja no contiene caseína. Para obtener la caseína de digestión lenta, bebe leche o consume otros productos lácteos, como yogur y queso.

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Escrito por amy long carrera | Traducido por nuria banus