Kiwi para el desayuno

Comer kiwi en el desayuno es una manera dulce, refrescante y saludable de empezar el día. Sólo media taza de kiwi rebanado ofrece los nutrientes esenciales y tanta vitamina C como la mitad de una naranja. Cuando estás apurada, comer kiwi es mejor que saltarte el desayuno, pero para una comida nutricionalmente completa asegúrate de incluir granos enteros y una fuente de calcio, como leche o yogur.

Preparación

El kiwi es una fruta simple y, aunque mucha gente lo pela, no es necesario. Su cáscara es delgada, comestible y con una textura similar a la del durazno. Elige la fruta que sea firme pero ligeramente suave y sin arrugas. Los kiwis inmaduros madurarán en tres o cinco días si los dejas afuera, y puedes almacenarlos en el refrigerador hasta por dos semanas si los pones en una bolsa de plástico. El kiwi rebanado o picado también puede ser congelado.

Entrada

El kiwi es una buena base para un licuado para el desayuno con yogur y jugo de manzana. Utiliza trozos de kiwi congelado para un licuado espeso y frío y añade otras frutas y vegetales para una nutrición extra. Haz del kiwi la estrella de una ensalada de frutas frescas mezclada con menta fresca para un desayuno aromático y lleno de vitaminas o con yogur de limón y granola para un rápido parfait. Mezcla el kiwi en cubos con yogur de vainilla como aderezo para panqueques o waffles, pero cómelo rápido ya que el kiwi puede cortar a los productos lácteos si se deja mucho tiempo.

Productos horneados y panqueques

Los panqueques toman una dulzura añadida y textura cuando se hacen con kiwi picado. Para algo un poco más ligero, usa kiwi para rellenar crepés. Hornea panecillo con kiwi en cubos y usa harina de granos enteros o salvado para un desayuno alto en fibra. Para un desayuno elegante, haz una tarta de kiwi. Hornea una corteza de tarta usando pasta pre-empacada para ahorrar tiempo, o haz la tuya para controlar los ingredientes. Coloca yogur espeso en la corteza fría y adorna con rebanadas de kiwi.

Nutrición

El kiwi contiene sólo 50 calorías en cada porción de 1/2 taza, con 3 g de fibra saludable para el corazón, 1 g de proteína y no tiene grasa, colesterol y sodio. Cada porción provee 140 por ciento de vitamina C que necesitas a diario, así como cantidades cuantificables de vitamina A, calcio y hierro. El kiwi también es una buena fuente de luteína, que ayuda a la salud ocular y puede ayudar a protegerte de las enfermedades cardiacas y algunos cánceres. La Utah State University Cooperative Extension dice que dos kiwis son una mejor fuente de potasio que un plátano.

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Escrito por maria christensen | Traducido por yolanda adriana paulín vázquez