Información nutricional de una onza de chocolate negro

Si bien es importante para equilibrar las calorías, los beneficios nutricionales del chocolate negro son innegables. Es una buena fuente de cinco minerales e incluso proporciona dos nutrientes inesperados del chocolate: proteína y fibra. Los diferentes tipos de chocolate negro contienen cantidades variables de sólidos de cacao. El porcentaje de sólidos de cacao diferencia al chocolate negro de otros tipos de chocolate y afecta la cantidad de nutrientes que obtendrás.

Identificar el chocolate negro

Después de que los granos de cacao se fermentan y se asan, son aplastados en una pasta llamada sólidos de cacao o licor de cacao. Los sólidos se pueden separar más a fondo en la manteca de cacao y en el cacao en polvo. Las cantidades variables de licor de cacao, manteca de cacao y cacao en polvo se mezclan con otros ingredientes, tales como el azúcar y la leche, para producir la amplia gama de chocolates disponibles en las tiendas. El chocolate negro puede contener de 45% a 85% de sólidos de cacao, pero obtendrás los mayores beneficios de un chocolate que contiene al menos 60% de sólidos de cacao, de acuerdo con la Universidad de Michigan Health System.

Calorías y grasas

Una onza de chocolate negro con un 60% al 69% de sólidos de cacao tiene 164 calorías, 11 gramos de grasa y 15 gramos de carbohidratos totales. También suministra 2 gramos de proteína y 2 gramos de fibra. Estos valores cambian ligeramente dependiendo de la cantidad de sólidos de cacao. La mayoría de los valores incrementan según el porcentaje de sólidos de cacao, a excepción de azúcar y carbohidratos. Una onza de chocolate negro con un 45% al 59% de sólidos de cacao tiene 155 calorías y 14 gramos de azúcar. En el chocolate que retiene 70% a 85% de sólidos de cacao, las calorías aumentan a 170 pero el azúcar disminuye a 7 ​​gramos.

Hierro para la energía

El hierro en los glóbulos rojos transporta el oxígeno por todo el cuerpo energizante y almacena reservas de oxígeno en los músculos. También mantiene tu sistema inmune fuerte, apoya el metabolismo energético y ayuda a producir antioxidantes que protegen a las células contra el daño causado por los radicales libres. Puesto que el hierro se pierde a través del sangrado, las mujeres necesitan 18 miligramos al día antes de la menopausia. Después de la menopausia, las mujeres deben consumir 8 mg al día, que es la cantidad diaria recomendada para los hombres en toda la edad adulta. Una onza de chocolate negro contiene de 2 a 3 miligramos de hierro.

Cobre

Una onza de chocolate con un 45% al 59% de sólidos de cacao suministra el 15% de la cantidad diaria recomendada de cobre, según NutritionValue.org. La misma porción de entre 60% y 69% de sólidos de cacao suministra el 18%. Si el chocolate negro contiene 70% a 85% de sólidos de cacao, la cantidad salta a 25% de la dosis diaria recomendada. El cobre funciona principalmente como un componente integral de las enzimas. En este papel, es esencial para la producción de energía, el metabolismo del hierro y la síntesis de tejido conectivo. También ayuda a producir antioxidantes y ayuda a que los nervios funcionen correctamente.

Magnesio multifuncional

Las diversas funciones del magnesio incluyen la formación de huesos y la producción de proteínas y antioxidantes. Como un electrolito, lleva una carga eléctrica que se utiliza para mantener los nervios y los músculos trabajando, incluyendo los músculos del corazón. Obtener su dosis diaria recomendada de magnesio puede reducir tu riesgo de desarrollar una enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2, de acuerdo con la Office of Dietary Supplements. Una onza de chocolate negro proporciona 10% a 16% de la dosis diaria recomendada.

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Escrito por sandi busch | Traducido por sofia loffreda