Información nutricional del mango deshidratado

Los frutos deshidratados son ampliamente vistos como un bocadillo saludable. Si bien es una mejor alternativa a los dulces azucarados y otros alimentos chatarra, se deben consumir con moderación, ya que contienen mucho más altas cantidades de azúcar y calorías que la fruta regular. Además, la eliminación del agua de la fruta hace que sea mucho menos satisfactorio, por lo que es más fácil comer en exceso. Los frutos deshidratados tropicales como la piña y el mango son especialmente una preocupación porque la fruta tropical suele contener más azúcar que otras frutas como manzanas y bayas. Al comerlos, mide una porción y evita comer directamente de la bolsa, lo que aumenta el riesgo de comer en exceso.

Calorías

En comparación con el mango regular, el deshidratado es mucho más concentrado en calorías y carbohidratos. Un tercio de taza de mango deshidratado contiene 160 calorías. La mayor parte de las calorías del mango deshidratado provienen de carbohidratos, ya que mango deshidratado contiene sólo pequeñas cantidades de proteína o grasa.

Carbohidratos

Un tercio de una taza de mango deshidratado contiene 40 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra dietética y 32 gramos de azúcar. El azúcar en el mango da energía a tu día y sirve como una fuente preferida de energía para el cerebro, mientras que su contenido en fibra apoya tu tracto digestivo. Evita las marcas que cubren el mango con azúcar adicional, lo que añade aún más calorías. Si eres diabético o tienes problemas para controlar tu nivel de azúcar, el mango deshidratado no es una elección saludable debido a su alto contenido de azúcar.

Vitaminas

El mango deshidratado es una buena fuente de vitamina A (20 por ciento del valor diario) que desempeña un papel clave en el crecimiento celular, la visión sana y un sistema inmune robusto. A diferencia del mango regular, el deshidratado no contiene altas cantidades de vitamina C (sólo el 2 por ciento del valor diario). Las altas cantidades de vitaminas hidrosolubles como la vitamina C se pierden durante el proceso de secado.

Minerales

Aunque no es muy alto en minerales, el mango deshidratado contiene pequeñas cantidades de hierro (2 por ciento del valor diario) y calcio (4 por ciento). El hierro es importante para el transporte de oxígeno en la sangre y el almacenamiento de oxígeno en el tejido muscular, mientras que el calcio ayuda a mantener la fuerza del hueso y la densidad y mantiene el funcionamiento del corazón, los músculos y los nervios.

Dióxido de azufre

Muchas marcas de fruta seca contienen dióxido de azufre, que se utiliza para ayudar a mantener la fruta seca de un color brillante y evita que se pudra. Algunas personas son sensibles a los sulfitos como el dióxido de azufre y pueden tener reacciones asmáticas después de la ingestión. El Institute of Food and Agricultural Services sugiere que las personas sensibles al sulfito deben evitar los alimentos procesados ​​que contienen sulfitos, incluidas las frutas secas. En su lugar, opta por frutas secas orgánicas que no contienen sulfitos.

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Escrito por erik odom | Traducido por georgina velázquez