Información nutricional sobre la batata

Escrito por beth celli | Traducido por pau epel
Las batatas son vegetales que pueden conseguirse durante todo el año.

Las batatas (sweet potatoes) son vegetales que pueden conseguirse durante todo el año. Estos tubérculos son ricos en muchos nutrientes esenciales, como el potasio y la fibra, y no contienen grasas o colesterol, lo que los convierte en un complemento ideal para una dieta saludable.

Tamaño de porción

Una batata de tamaño medio tiene aproximadamente cinco pulgadas de largo y dos pulgadas de diámetro. Al hornearse con cáscara y sin mantequilla o aceite, este vegetal contiene 103 calorías, nada de grasas o colesterol, y 15 por ciento de la cantidad recomendada de fibra diaria.

Rico en fibra

La American Heart Association recomienda consumir diversos alimentos ricos en fibra para ayudar a reducir los niveles de colesterol y glucosa en la sangre. Una batata de tamaño medio contiene cuatro gramos, o 24 por ciento de la cantidad recomendada diaria de fibra.

Antioxidantes

La batata es rica en vitamina A, así como en betacaroteno y vitamina C. Estos dos antioxidantes funcionan eliminando los radicales libres en el organismo. World's Healthiest Foods señala que estos antioxidantes también sirven como antiinflamatorios, y pueden reducir los síntomas de la artritis y el asma.

Otros nutrientes

Las batatas también son una excelente fuente de cobre, manganeso, potasio, hierro y vitamina B6. Asimismo, contienen tiamina, riboflavina y niacina.

Adición a la dieta

La American Dietetic Association recomienda añadir estos vegetales naturalmente dulces a tu dieta. Para obtener fácilmente un beneficio, añade puré de batatas a los batidos, hornéalas por sí solas o córtalas en tiras y condiméntalas antes de hornearlas.