¿Cuál es el índice glucémico del arroz Basmati?

El índice glucémico es una medida de cómo tu cuerpo maneja el azúcar. Los alimentos obtienen una puntuación de cómo se comparan con la glucosa. La glucosa tiene una puntuación de 100. Los alimentos glucémicos altos, como el pan blanco, tendrán una puntuación de más de 70. Los alimentos glucémicos medios, como las pasas, tendrán una puntuación de 56 a 69. Los alimentos glicémicos bajos, como los cacahuates, tendrán un índice glucémico de 55 o menos. Con el tiempo, el consumo de alimentos glucémicos altos con un valor mayor a 70 reducirá tu capacidad de controlar la glucosa y podría llevar a condiciones como diabetes. Es mejor limitar el consumo de alimentos que tienen un índice glucémico mayor a 70.

El índice glucémico del arroz

Las distintas variedades de arroz tendrán diferentes calificaciones del índice glucémico. El arroz blanco tiene un índice glucémico de 79, que lo hace un alimento de índice glucémico alto. El arroz integral tiene un índide glucémico de 55, haciéndolo un alimento bajo. El arroz Basmati tiene 52, haciéndolo también un alimento bajo.

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Escrito por dr. peter nickless | Traducido por paula ximena cassiraga