Índice glucémico para las almendras

El índice glucémico (GI o glycemic index) es una medida del efecto que los carbohidratos tienen en el azúcar en la sangre. Comer mucha comida con un índice glucémico alto puede impactar tu habilidad de controlar tu azúcar a lo largo del tiempo. Ser incapaz de controlar el azúcar en tu sangre lleva a condiciones como diabetes y síndrome metabólico. Las buenas noticias son que las almendras no afectan el azúcar en tu sangre.

Almendras y azúcar en la sangre

A los alimentos se les asigna un puntaje basados en su habilidad de elevar el azúcar en la sangre en relación a la glucosa pura, que es un GI de 100. Los alimentos altos en GI, como el pan blanco, se categorizan en 70. Los alimentos con un GI medio, como la harina de avena, tiene una categoría de entre 56 y 69. Los alimentos con un GI bajo, como las manzanas, tiene una categoría de 55 y más baja. Las almendras tienen un Gi de 0, lo que significa que no impactan en los niveles de azúcar en la sangre.

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Escrito por dr. peter nickless | Traducido por nuria banus