Ideas de almuerzo para mujeres delgadas

Ideas fáciles y económicas de almuerzos saludables para una chica en movimiento

Guárdalo en un recipiente: Una ensalada de quinua está llena de un montón de cosas buenas, y muy pocas malas.

Planear con anticipación es la mejor manera de asegurarse de incorporar la mayor cantidad de ingredientes ricos en nutrientes como sea posible.

— Lainie Cooper, nutricionista y madre que trabaja

Para muchos, el almuerzo supera el desayuno como la comida más importante del día. El almuerzo es una oportunidad para que el cuerpo y el cerebro recarguen combustible y se preparen para lo que el resto traerá. Una comida de mediodía debe llenarte sin ser demasiado pesada, y debe incluir el equilibrio correcto de nutrientes para evitar la caída de las 14:00 -a veces es más fácil decirlo que hacerlo. Comidas rápidas, sencillas y de bajo contenido calórico te mantendrán llena de energía y mantendrán tus hábitos saludables de alimentación.

Incorpora comidas crudas

"La incorporación de algunas comidas crudas cada semana es un buen comienzo que puede traer cambios inmediatos, como incluso sentirte más vibrante y llena de energía", dijo Sarah Cahill, una chef de alimentos con sede en Florida. Esa energía, explica Cahill, protege contra la caída de la tarde.

Pero no tienes que ir al extremo para comer crudo, dice Cahill. La lechuga es una comida sin cocinar fácil y contundente. Combina una gran variedad de verduras crudas -piensa en rodajas de pimientos rojos y pepinos, calabacines en dados, coliflor picada y cebolla verde picada- y déjalos marinar durante la noche en el vinagre de vino tinto, hierbas frescas picadas, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Coloca las verduras en hojas de lechuga y dóblalas como un taco.

"La decisión de incorporar alimentos crudos durante la comida del mediodía ayudará a eliminar los antojos y satisfacerá los impulsos de comer en exceso", dijo Cahill.

Mantenlo en el recipiente

"Cuando tengo una semana de mucho trabajo, pensar qué comer puede ser difícil", dijo Lainie Cooper, un nutricionista y madre que trabaja en Denver. "Planear con anticipación es la mejor manera de asegurarse de incorporar la mayor cantidad de ingredientes ricos en nutrientes como sea posible".

Las ensaladas de una taza a base de cereales, como el arroz integral cocido, el mijo o la quinoa son perfectas para el almuerzo en el camino.

"Los domingos, hago un lote de quinoa, que es alta en proteínas y fibra, y la guardo en mi refrigerador. A continuación, antes del trabajo, lanzo una porción de quinoa con un puñado de otros ingredientes y lo mezclo para una comida de un solo plato que puedo comer en mi escritorio o cuando estoy en el camino", dijo Cooper.

Estas ensaladas también son perfectas sobre hojas verdes mixtas. Algunos ejemplos incluyen:

Tipo "Southwestern": La mitad de una lata de frijoles bajos en sodio, enjuagados en 1/2 pimiento rojo, cortados en cubitos con 1/2 taza de maíz, 1/2 taza de cubitos de pechuga de pollo, carne magra o camarones (un gran uso de sobras de la cena).

Aderezo : crema ligera agria, jugo de limón fresco, dos cebollas verdes finamente picadas y una pizca de salsa picante.

Tipo "Fruit & Nut" (Frutas y Nueces): Un puñado de arándanos secos, un puñado de nueces, almendras en rodajas rodajas y uvas.

Aderezo: vinagre de manzana, aceite de oliva y mostaza Dijón.

Tipo Asiática: 1/4 taza de cáscara de zanahorias ralladas, 1/2 taza de pechuga de pollo, carne magra o camarones (un gran uso de sobras de la cena) 1/2 aguacate, cortado en cubitos.

Aderezo: Salsa de soja, aceite de sésamo, jugo de limón y un chorrito de aceite de chile o salsa picante.

Usa las sobras

La reutilización de las sobras de la cena de la noche anterior es una estrategia costo-efectiva para el embalaje de un almuerzo. Pero no tienes que comer la comida de la misma manera otra vez al día siguiente. Mediante la adición de algunos ingredientes adicionales, puedes tener un plato completamente nuevo.

Una cena de pollo asado y verduras con cuscús puede convertirse en un plato de inspiración marroquí. Combina las sobras en un recipiente con algunas aceitunas verdes picadas, pasas y ralladura de limón, luego aplica una llovizna ligera de aceite de oliva, y espolvorea una pizca de canela y comino. Envuelve en una tortilla integral.

Las sobras de pasta, carne o verduras se pueden cocer en una frittata. Pica las sobras y colócalas en una sartén pequeña sobre fuego medio, para horno. Vierte dos huevos batidos (o 1 taza de sustituto de huevo libre de grasa) en la sartén y cocina hasta que los huevos estén firmes. Coloca en la parrilla hasta que la superficie esté dorada. Refrigera y luego corta en trozos y sirve sobre hojas de ensalada.

Pon restos de pescado, como el salmón o el pez espada, en un tazón. Agrega una cucharadita colmada de rábano picante preparado, un chorrito de jugo de limón, almendras, una pequeña cucharada de mostaza de Dijón y una cucharadita de mayonesa baja en grasa. Come con papas horneadas o galletas de pan sin levadura, o en medio de un panecillo tostado Inglés.

No se necesita mucho -pocos minutos de la noche anterior y estos sencillos consejos e ideas- para crear un saludable almuerzo que te recargará para el resto de la tarde.

Foto: Armstrong Studios/Getty Images

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Escrito por katie farmand
Traducido por antonella iannaccone