Cómo hornear un pollo en una bolsa para horno

Hacer un pollo asado perfecto puede resultar algo muy difícil. Con frecuencia, cuando la carne negra se cocinó, la pechuga ya está seca. Cocinarlo a alta temperatura hace que su piel sea crocante y tostada, pero se puede quemar antes de que el interior esté lo suficientemente cocido. Un pollo entero cocido dentro de una bolsa para horno resulta jugoso y tierno y se puede utilizar el jugo del pollo para preparar una deliciosa salsa. Adereza el pollo con tus hierbas, cítricos o especias favoritas. También puedes cocinar una capa de vegetales debajo del pollo en la bolsa para horno, convirtiéndolo en un plato completo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Un pollo entero de 3 a 5 lb.
  • Toallas de papel
  • 1 cucharadita de manteca blanda
  • 8 espigas de tomillo
  • 1 naranja pequeña cortada en cuartos
  • 1 cebollla cortada en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de harina
  • 1 asadera para horno de 9 x 13 pulgadas
  • Un plato de servir
  • Colador
  • Cazuela pequeña

Instrucciones

  1. Pre-calienta tu horno a 350 grados Fahrenheit.

  2. Enjuaga el pollo y sécalo con golpecitos con toallas de papel. Afloja la piel de la pechuga deslizando tus dedos por debajo de ella. Esparce manteca sobre la carne de la pechuga y coloca 4 espigas de tomillo sobre la manteca debajo de la piel. Coloca los cuartos de naranja, las espigas de tomillo restantes y 1/3 de las rodajas de cebolla en la cavidad del pollo. Frota la piel del pollo con aceite de oliva y rocíalo con pimienta negra.

  3. Esparce harina en la bolsa para hornear. Colócala en una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas, totalmente abierta.

  4. Dispersa las rodajas de cebolla en la bolsa. Coloca el pollo sobre las cebollas, con la alas debajo del cuerpo. Cierra la bolsa con la atadura provista. Corta seis ranuras de 1/2 pulgada en la parte superior de la bolsa.

  5. Hornea de 75 a 90 minutos, hasta que la temperatura interna del muslo sea de 180 grados. Retira el pollo del horno y déjalo reposar en la bolsa durante 10 minutos antes de retirar el pollo. Abre la bolsa, retira el pollo y colócalo sobre un plato para servir. Retira los ingredientes de la cavidad y deséchalos.

  6. Vierte los jugos de la bolsa en un colador y luego dentro de una olla pequeña. Haz hervir el jugo y redúcelo a 1/3 para convertirlo en una salsa sabrosa.

Consejos y advertencias

  • Coloca una capa de patatas, apio y zanahorias, cortados en cubos de 2 pulgadas, debajo del pollo en la bolsa para horno.
  • Sustituye un limón por la naranja.
  • Agrega hasta 20 dientes de ajo para preparar un pollo al ajo. Vierte 1/2 taza de vino blanco dentro de la bolsa junto con el pollo, y adereza con limón y tomillo.
  • Utiliza las bolsas de horno hechas para este propósito. No uses ninguna otra bolsa de plástico, ni bolsas marrones de papel que pueden contener productos químicos insalubres en la tinta y el papel. Puedes realizar una bolsa con papel aluminio en lugar de usar una bolsa de plástico.

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Escrito por ramona french | Traducido por irene cudich