Cómo hornear tu jamón precocido en una olla de cocción lenta

Con un jamón precocido, el propósito de cocinarlo es calentar la carne completamente mientras le agregas sabor. Ya que la carne ya está cocida, sobrecocerla puede dejarla seca. Una olla de cocción lenta cocina el jamón y mantiene la carne húmeda mientras se infunde de sabor, como de azúcar moreno o frutas tropicales. Con la adición de algunos ingredientes, una olla de cocción lenta te permite cocinar el jamón durante el día, dejando tu horno disponible para los entremeses.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Cuchillo
  • Soda o jugo de fruta (opcional)
  • Especias (opcional)
  • Fruta (opcional)
  • Azúcar moreno (opcional)
  • Termómetro para carne

Instrucciones

  1. Coloca el jamón precocido en la olla de cocción lenta. Si tienes medio jamón o uno con corte en espiral, coloca el lado plano hacia abajo. Coloca la tapa por encima para asegurarte de que haya suficiente espacio para que la tapa se selle. Si la tapa no se sella, recorta el jamón como sea necesario.

  2. Agrega suficiente líquido para crear un baño de 1 pulgada (2,5 cm) en el fondo de tu olla. Puedes utilizar agua, soda o jugo de fruta. Agrega cualquier fruta, especias o azúcar moreno que desees sobre el líquido o directamente sobre el jamón.

  3. Coloca la tapa de la olla y cocínalo por seis a ocho horas a temperatura baja o hasta que la temperatura interna del jamón precocido alcance los 140 grados Fahrenheit con un termómetro para carne.

Consejos y advertencias

  • Cuando escojas un jamón para cocinarlo en una olla de cocción lenta, es importante que el jamón se ajuste dentro y se pueda cerrar con la tapa. Si no estás seguro, utiliza una cinta medidora para medir el interior de tu olla antes de comprarlo. Lleva la cinta medidora contigo a la tienda y mide el jamón antes de comprarlo.
  • Cuando cocines con una olla de cocción lenta, el vapor se acumulará dentro y creará humedad adicional. Debido a esto, los sabores o las especias pueden disminuirse. Para mantener el sabor que desees, quizá necesites agregar más especias o frutas.
  • Considera agregar vegetales complementarios como batatas o zanahorias dentro de la olla. Esto agrega sabor al jamón. Ya que los vegetales se cocinan de forma más lenta que la carne en este tipo de ollas, coloca los vegetales en el fondo y por los bordes.
  • Si cocinas en altitudes, extiende el tiempo de cocción por cerca de una hora y utiliza menos líquido.

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Escrito por deborah lundin | Traducido por alejandra rojas