Cómo hornear filetes de lenguado

Los filetes de lenguado al horno son un sencillo plato principal, con poca grasa y nutritivo. Cocinar al horno filetes de lenguado no es complicado y no toma mucho tiempo, por lo que son una excelente opción para los hogares atareados. Prepara los filetes de la manera más sencilla posible y vigílalos todo el tiempo durante la cocción para evitar ahogar su delicado sabor o secarlos. La mayoría del pescado que se vende como "lenguado" en Estados Unidos es en realidad platija, así que si quieres auténtico lenguado, pídelo en el supermercado o pescadería como lenguado de Dover (Dover sole).

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Filetes de lenguado
  • Agua
  • Toallas de papel
  • Fuente para horno
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Limón
  • Perejil (Parsley)
  • Jerez seco (opcional)

Instrucciones

  1. Enjuaga los filetes de lenguado con cuidado en agua corriente fría y sécalos con toallas de papel. El lenguado es un pescado delicado, por lo que manipúlalo con cuidado.

  2. Engrasa una fuente de horno con uno o dos chorros de aceite de oliva para evitar que el pescado se seque. Otros aceites también funcionan bien, como el aerosol antiadherente, pero el aceite de oliva le agrega sabor.

  3. Coloca los filetes de lenguado en la asadera en una sola capa. Rocía con aceite de oliva y un poco de limón exprimido por encima. Agrega una pizca de sal y pimienta. El perejil y jerez seco también mejoran el sabor del lenguado según el sitio web OChef.com.

  4. Hornea los filetes de lenguado a 450°F durante aproximadamente 10 minutos por cada pulgada de grueso de la parte más gruesa del filete. Cocinar de más el pescado lo volverá seco, de modo que revísalo frecuentemente a medida que se cocina.

Consejos y advertencias

  • Utiliza un termómetro de lectura instantánea para asegurarte que los sacas del horno cuando alcance una temperatura entre 135° y 140°F.
  • Evita las salsas pesadas con el lenguado ya que taparían su sabor y textura.

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Escrito por brynne chandler | Traducido por frances criquet